核心结论：狗撞到摩托车导致人员骨折的赔偿问题，需根据具体情况判断责任归属，进而确定赔偿主体和范围。以下是具体分析：
责任归属的判断
- 狗主人责任：根据《中华人民共和国民法典》第一千二百四十五条，饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或者管理人应当承担侵权责任。若狗主人未尽到管理义务（如未拴绳、未看管等），导致狗突然冲撞摩托车造成骨折，狗主人需承担主要或全部赔偿责任。
- 摩托车驾驶人责任：若驾驶人存在过错（如超速、违规驾驶等），可能需承担部分责任。例如，若驾驶人因未注意路况导致未能及时避让狗，可能被认定存在过失，需按过错比例分担赔偿。
- 第三方责任：若事故因第三方行为引发（如他人故意驱使狗冲撞摩托车），第三方可能需承担相应责任。
赔偿范围的确定
- 医疗费用：包括骨折治疗、手术、康复等直接费用，需凭发票主张。
- 误工费：根据受害者实际收入减少情况计算，需提供收入证明和误工时间证明。
- 护理费：若骨折导致生活不能自理，需支付护理费用，按实际护理需求和标准计算。
- 残疾赔偿金：若骨折构成伤残，需根据伤残等级和当地标准计算赔偿。
- 精神损害抚慰金：若事故造成严重精神损害，可主张精神赔偿，但需法院酌情认定。
赔偿流程的建议
- 协商解决：优先与狗主人协商赔偿事宜，明确责任比例和赔偿金额。
- 调解或诉讼：若协商无果，可向当地人民调解委员会申请调解，或直接向法院起诉，通过法律途径解决。
- 证据收集：保留医疗记录、费用发票、事故现场照片、证人证言等证据，以支持赔偿主张。
温馨提示：具体赔偿金额和责任比例需结合事故细节、证据情况及当地司法实践综合判断。若您或家人遇到此类问题，可直接向我咨询，我会根据具体情况为您提供详细法律建议。