结论：光伏发电遮挡隔壁阳光是否构成侵权，需根据具体情况判断，但通常情况下，若该行为妨碍了相邻建筑物的正常采光，则可能构成侵权。
一、法律背景与依据
《中华人民共和国民法典》第二百九十三条：明确规定建造建筑物时，不得违反国家有关工程建设标准，不得妨碍相邻建筑物的通风、采光和日照。这是判断光伏发电设施是否构成侵权的主要法律依据。
相邻权原则：在不动产相邻关系中，各方应遵循有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。光伏发电设施的安装若影响了相邻建筑物的采光，则违反了这一原则。
二、侵权判断标准
是否妨碍正常采光：判断光伏发电设施是否构成侵权，关键在于其是否妨碍了相邻建筑物的正常采光。这通常需要考虑光伏板的安装高度、角度、位置以及遮挡的时间、范围等因素。
是否违反工程建设标准：若光伏发电设施的安装违反了国家有关工程建设标准，如建筑间距、高度限制等，则更可能构成侵权。
三、可能面临的法律后果
民事责任：若光伏发电设施构成侵权，相邻方有权要求侵权方停止侵害、排除妨碍、恢复原状或赔偿损失。这可能包括要求调整光伏板的角度、位置或拆除部分设施等。
行政责任：若光伏发电设施的安装违反了城乡规划或建设行政主管部门的规定，如未经批准擅自建设或违反规划要求等，则可能面临行政处罚，如罚款、责令拆除等。
四、建议与操作流程
友好协商：首先，建议尝试与光伏发电设施的所有者或运营商进行友好协商，说明采光受到遮挡的具体情况以及给自己生活带来的不便，要求对方采取合理措施减少对采光的影响。
收集证据：若协商无果，应收集相关证据，如光伏板的实际安装情况照片、不同时间段内阳光被遮挡的具体范围和程度记录、专业机构对采光影响的评估报告等。
向相关部门投诉：
提起民事诉讼：若经过协商和投诉均无法解决问题，且采光权受到严重侵害，可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求侵权方排除妨碍、恢复原状或赔偿损失。
五、特殊情况考虑
历史遗留问题：若光伏发电设施是在相邻建筑物建设之前已存在的，且当时并未违反相关规定或标准，则可能不构成侵权。但若后续因相邻建筑物的建设导致采光受到影响，则需根据具体情况判断责任归属。
公共利益与个人利益的平衡：在处理此类纠纷时，还需考虑公共利益与个人利益的平衡。如光伏发电设施是为了公共利益（如环保、能源供应等）而建设的，且已采取了合理措施减少对相邻建筑物的影响，则可能在一定程度上减轻或免除其侵权责任。
总结：光伏发电遮挡隔壁阳光是否构成侵权需根据具体情况判断。若构成侵权，相邻方有权要求侵权方采取合理措施减少影响或承担相应法律责任。在处理此类纠纷时，建议首先尝试友好协商并收集相关证据；若协商无果，可依次向相关部门投诉或寻求法律途径解决。