若被保全资金的一方败诉且保全行为影响了农业生产，被保全人可采取以下措施来维护自身权益：

1. 评估保全措施的合法性与合理性
   首先，被保全人需要仔细审查保全措施是否符合法定程序。根据《民事诉讼法》相关规定，保全措施应当限于请求的范围或与本案有关的财物，且不得明显超出必要限度。若保全金额远超诉讼请求范围，或保全对象（如农业生产资料、设备）与案件无直接关联，被保全人可主张保全行为违法，要求解除或调整保全措施。

2. 申请解除或变更保全措施
   若保全行为已对农业生产造成实际损害（如耽误农时、导致作物减产），被保全人可向法院提交书面申请，附上证据（如损失评估报告、农时记录等），要求解除或变更保全措施。法院会根据实际情况判断是否需要调整，例如允许被保全人提供等值担保物替换被保全资金，以恢复农业生产。

3. 主张保全错误赔偿
   若保全行为被认定为错误（如申请人败诉或保全超出必要范围），被保全人可依据《民法典》第1165条，要求申请人赔偿因保全导致的直接损失（如农作物减产损失、设备闲置费用等）和间接损失（如预期收益减少）。赔偿范围需以实际损失为限，且需证明损失与保全行为存在直接因果关系。

4. 申请国家赔偿（若涉及司法机关违法保全）
   若保全行为因法院违法执行导致（如超标的保全、未及时解除保全等），被保全人可依据《国家赔偿法》第38条，向法院提出国家赔偿申请。需注意，国家赔偿仅适用于司法机关违法行使职权的情形，且需提供充分证据证明违法性。

5. 协商或调解解决
   在诉讼过程中，被保全人可主动与申请人协商，寻求和解或调解。例如，通过提供部分资金或担保物换取解除保全，或约定分期偿还债务以减少对农业生产的影响。协商需以书面形式固定，避免后续纠纷。

行动建议：

• 立即收集保全行为影响农业生产的证据（如照片、视频、损失评估报告等）；
  
• 咨询专业律师，评估保全措施的合法性及赔偿可能性；
  
• 根据律师建议，及时向法院提交书面申请或反诉，维护自身权益。
  

若您有进一步的具体情况或证据材料，可随时向我咨询，我会结合实际情况为您提供更详细的法律建议。