您可按照以下步骤进行维权：

1. 及时固定证据

   • 医疗证据：立即带孩子到正规医院就诊，保留好病历、诊断证明、检查报告、用药记录等医疗文件。这些文件是证明孩子因老师体罚导致双相情感障碍的关键证据。
   • 证人证言：寻找当时在场的学生、其他教师或学校工作人员作为证人，记录他们的联系方式，并请他们出具书面证言，描述事件经过。
   • 现场证据：如果可能，收集事发时的监控录像、照片等，这些能直观展示老师体罚孩子的行为。
   • 沟通记录：保存与学校、老师沟通的记录，包括短信、邮件、通话录音等，这些可能包含学校对事件的态度和处理方式。

2. 与学校协商

   • 提出诉求：向学校提出书面诉求，包括要求学校承认错误、对涉事老师进行处理、承担孩子的医疗费用、赔偿精神损失等。
   • 协商过程：与学校进行协商，尽量通过友好方式解决问题。可以邀请教育部门或第三方机构参与调解，以增加协商的公正性和有效性。

3. 向教育部门投诉

   • 提交投诉材料：如果协商无果，可以向当地教育部门提交投诉材料，包括证据清单、诉求书等。
   • 等待处理结果：教育部门会对投诉进行调查，并根据调查结果作出处理决定。您可以要求教育部门出具书面处理意见。

4. 考虑法律途径

   • 提起民事诉讼：如果教育部门的处理结果不能满足您的诉求，您可以向法院提起民事诉讼，要求学校承担侵权责任，赔偿孩子的医疗费、护理费、精神损害抚慰金等。
   • 申请司法鉴定：在诉讼过程中，可能需要申请司法鉴定，以确定孩子的双相情感障碍与老师体罚之间的因果关系。
   • 准备诉讼材料：包括起诉状、证据材料、证人名单等，确保诉讼材料的完整性和准确性。

5. 关注孩子心理康复

   • 心理治疗：在维权的同时，不要忽视孩子的心理康复。及时带孩子接受专业的心理治疗，帮助孩子走出阴影。
   • 家庭支持：给予孩子充分的关爱和支持，营造一个温馨、和谐的家庭环境，有助于孩子的心理康复。

在维权过程中，有几点需要注意：

• 保持冷静和理性：维权是一个复杂而漫长的过程，需要保持冷静和理性，避免情绪化行为影响维权效果。
• 及时咨询专业律师：虽然我能够为您提供一定的法律指导，但每个案件的具体情况都有所不同。在维权过程中，及时咨询专业律师，根据案件具体情况制定合适的维权策略。
• 遵守法律程序：在维权过程中，要遵守法律程序，不要采取过激行为或违法手段，以免给自己带来不必要的麻烦。