针对您提出的“劳动合同3年以上的试用期时间”这一问题，根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，我可以为您做出如下详细解答：
首先，我们需要明确的是，试用期的长短与劳动合同的期限是紧密相关的。具体来说，对于三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期最长不得超过六个月。这一规定确保了试用期的合理性，既给予了用人单位足够的时间来评估劳动者的能力和适应性，又保护了劳动者的权益，避免了试用期过长可能带来的不公平性。
在约定试用期时，还需要遵循以下几个重要原则：
唯一性原则：同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。这意味着，一旦双方建立了劳动关系并约定了试用期，那么在后续的劳动合同续签或变更中，不得再次约定试用期。这一原则旨在保护劳动者的权益，防止用人单位通过反复约定试用期来规避法律责任。
包含性原则：试用期必须包含在劳动合同期限内，不能独立于劳动合同之外单独存在。这是指，试用期不是独立于劳动合同之外的时期，而是劳动合同的一部分。如果劳动合同仅约定了试用期，那么该试用期不成立，该期限应视为劳动合同期限。
禁止性规定：以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。这是对特定类型劳动合同的特殊规定，旨在保护短期或任务导向型劳动合同中的劳动者权益。
此外，关于试用期内的工资待遇，也有明确的规定。在试用期内，劳动者的工资应满足以下条件：不得低于本单位相同岗位最低档工资的百分之八十；不得低于劳动合同中约定的工资的百分之八十；同时，还不得低于用人单位所在地的最低工资标准。
最后，关于试用期内解除劳动合同的规定，也需要您注意。在试用期中，除劳动者有严重违反用人单位的规章制度、不能胜任工作等特定情形外，用人单位不得随意解除劳动合同。如果用人单位在试用期解除劳动合同，应当向劳动者说明理由，以确保解除劳动合同的合法性和透明度。
综上所述，当签订三年期限的劳动合同时，试用期最长可以约定为六个月，但必须严格遵守上述关于试用期的各项法律规定。希望这些解答能够帮助您更好地理解劳动合同中的试用期问题。如果您在实际操作中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业的法律人士或机构。