结论：统计局查企业数据与实际不符，法人是否承担刑事责任不能一概而论，需根据具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、可能涉及刑事责任的情形
提供虚假统计资料罪：
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百二十九条之一的规定，承担资产评估、验资、验证、会计、审计、法律服务等职责的中介组织的人员故意提供虚假证明文件，情节严重的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。虽然该条款直接针对的是中介组织人员，但企业法人若直接参与并故意提供虚假统计资料，且情节严重，理论上也可能构成相关犯罪的共犯或单独构成其他犯罪（如诈骗罪等，具体需看行为性质和后果）。不过，更直接相关的是，若企业法人作为统计数据的直接责任人，故意虚报、瞒报统计资料，且情节严重，可能触犯更具体的关于统计犯罪的条款（尽管我国刑法中未直接设立“提供虚假统计资料罪”这一独立罪名，但相关行为可能根据具体情形被其他罪名所涵盖，或依据统计法律法规承担行政责任，在情节极其严重且构成其他犯罪要件时承担刑事责任）。实践中，更常见的是依据《中华人民共和国统计法》等法律法规追究行政责任，但在特定情境下，如虚报数据导致国家重大损失或用于非法目的等，可能涉及刑事犯罪。
- 实际案例：假设某企业法人为了获取更多的政府补贴，故意虚报企业的产值和利润数据，且虚报数额巨大，导致政府基于错误数据做出了错误的补贴决定，给国家造成重大损失。在此情况下，该企业法人可能因涉嫌诈骗罪或其他相关犯罪被追究刑事责任。
其他相关犯罪：
- 如果企业法人提供虚假统计数据的行为与其他犯罪行为（如贪污、受贿、挪用公款等）有关联，且符合相关犯罪的构成要件，那么企业法人也可能因这些犯罪行为被追究刑事责任。
二、通常不涉及刑事责任的情形
非故意行为：
- 如果企业法人并非故意提供虚假统计数据，而是由于疏忽大意或过失导致数据不符，那么通常不会构成刑事犯罪。在此情况下，企业法人可能面临的是行政处罚，如罚款、警告等。
数据差异在合理范围内：
- 如果统计局查出的数据与实际数据之间的差异在合理范围内，且这种差异并非由企业法人的故意行为导致，那么通常也不会构成刑事犯罪。
三、法律建议
合规经营：
- 企业应严格遵守统计法律法规，确保提供的统计数据真实、准确、完整。企业法人应加强对统计工作的管理，建立健全统计制度，确保统计工作的规范性和准确性。
积极配合调查：
- 如果统计局对企业进行调查，企业法人应积极配合调查工作，提供真实、准确的统计数据和相关资料。如果发现数据有误，应及时向统计局说明情况并更正。
寻求法律帮助：
- 如果企业法人面临统计违法行为的指控或调查，应及时寻求专业律师的法律帮助。律师可以为企业法人提供法律咨询、代理申诉、辩护等服务，帮助企业法人维护合法权益。
总结：统计局查企业数据与实际不符时，法人是否承担刑事责任取决于多种因素，包括行为是否故意、数据差异的大小、是否构成其他犯罪等。因此，企业法人应严格遵守统计法律法规，确保数据的真实性和准确性，并在面临调查时积极配合并寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。