可以控告交警，但需分情况讨论，具体如下：

1. 关于罚款金额不一的问题

   • 法律依据：根据《道路交通安全法》及其实施条例，交警对报废摩托车上路行驶的处罚标准通常是明确的，一般包括罚款、吊销驾驶证、收缴车辆等。罚款金额应在法定幅度内，且应与违法行为的事实、性质、情节以及社会危害程度相当。
   • 可能情况：如果交警对同样报废摩托车的罚款金额存在明显差异，可能涉及执法不公或滥用职权。这种情况下，你有权对交警的处罚决定提出异议，并通过行政复议或行政诉讼等法律途径维护自己的合法权益。
   • 建议行动：收集相关证据，如其他类似案件的处罚决定书、罚款收据等，以证明罚款金额的不一致性。然后，可以向交警部门提出书面申诉，要求重新审查处罚决定。如果申诉无果，可以考虑向上一级公安机关交通管理部门申请行政复议，或者直接向人民法院提起行政诉讼。

2. 关于不开罚款单的问题

   • 法律依据：根据《行政处罚法》的规定，行政机关在作出行政处罚决定时，应当出具书面处罚决定书，并告知当事人处罚的事实、理由、依据以及享有的权利。不开罚款单属于程序违法，可能损害你的合法权益。
   • 可能情况：如果交警在处罚时未开具罚款单，这可能构成程序违法。你有权要求交警出具正式的处罚决定书，并有权对处罚决定提出异议。
   • 建议行动：首先，你可以当场要求交警出具罚款单或处罚决定书。如果交警拒绝，你可以记录下交警的警号、执法时间、地点等信息，并向交警部门投诉或举报。同时，你也可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如向人民法院提起行政诉讼，要求确认交警的处罚行为违法并撤销处罚决定。

在控告交警时，你需要注意以下几点：

• 保留证据：收集与处罚相关的所有证据，包括现场照片、视频、证人证言等，以证明交警的违法行为。
• 了解程序：熟悉行政复议和行政诉讼的程序和要求，确保你的申诉或诉讼符合法律规定。
• 寻求帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业法律人士的帮助，如咨询律师或法律援助机构。