在货车撞电瓶车且电瓶车超员的情况下，电瓶车是否承担责任需根据具体情况分析，不能一概而论。以下从不同角度为您详细阐述：
一、电瓶车超员本身与事故责任的关联
电瓶车超员属于违反交通规定的行为，它增加了车辆的行驶风险和不稳定因素。然而，超员行为本身并不直接决定事故责任，关键在于超员是否与事故的发生有直接的因果关系。
若超员与事故无直接关联：
- 例如，货车因驾驶员疏忽（如未观察路况、超速等）直接撞上电瓶车，而电瓶车的超员行为并未影响货车的行驶或导致事故发生，那么电瓶车的超员行为可能不构成事故责任的一部分。
- 在这种情况下，货车驾驶员可能因违反交通规则或疏忽大意而承担主要或全部责任。
若超员与事故有直接关联：
- 例如，电瓶车因超员导致行驶不稳，无法及时避让货车，或者超员影响了电瓶车的制动性能，从而引发事故，那么电瓶车的超员行为就可能与事故的发生有直接因果关系。
- 在这种情况下，电瓶车驾驶员可能因违反交通规定或操作不当而承担相应责任。
二、事故责任判定的其他因素
除了电瓶车是否超员外，事故责任的判定还涉及以下因素：
货车驾驶员的行为：
- 货车驾驶员是否遵守交通规则（如限速、观察路况等）。
- 货车驾驶员是否存在疏忽大意或故意违章行为。
道路条件和环境：
- 事故发生时的道路状况（如湿滑、狭窄等）。
- 事故发生时的天气和光照条件。
双方车辆的行驶状态：
- 电瓶车和货车的行驶速度、方向等。
- 双方车辆是否存在其他违法行为（如超速、酒驾等）。
三、法律建议
及时报警并保护现场：
- 在发生事故后，应立即报警并保护现场，以便交警部门进行事故调查和责任认定。
收集证据：
- 尽可能收集与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
咨询专业律师：
- 如果您在事故责任认定或后续赔偿方面遇到疑问，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律建议和帮助。
四、可能的法律后果
若电瓶车承担责任：
- 电瓶车驾驶员可能需要承担部分或全部赔偿责任，包括医疗费用、车辆维修费用等。
- 如果电瓶车驾驶员存在严重违法行为（如酒驾、无证驾驶等），还可能面临行政处罚或刑事责任。
若货车承担责任：
- 货车驾驶员或其保险公司需要承担赔偿责任，包括电瓶车驾驶员的医疗费用、车辆维修费用等。
- 如果货车驾驶员存在严重违法行为或故意违章行为，同样可能面临行政处罚或刑事责任。
总结来说，电瓶车在超员情况下发生事故是否承担责任，需根据超员行为与事故发生的因果关系、货车驾驶员的行为、道路条件和环境以及双方车辆的行驶状态等多方面因素综合判断。如果您在事故责任认定或后续赔偿方面遇到疑问，请随时向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。