核心结论：在对方全责且购买了300万保险的情况下，赔偿金额和范围主要取决于您的实际损失，但通常不会超过保险限额。以下是具体分析：

1. 赔偿范围与标准
   根据《民法典》及《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，赔偿项目包括：

   • 医疗费：凭票据实报实销，包括后续治疗费（如需二次手术或康复治疗）；
     
   • 误工费：根据您的实际收入减少情况计算，需提供工资流水或纳税证明；
     
   • 护理费：若需专人护理，按当地护工标准或实际支出赔偿；
     
   • 营养费：根据医嘱或鉴定结论确定合理期限；
     
   • 残疾赔偿金：若构成伤残，按伤残等级和当地人均可支配收入计算20年（60岁以上每增1岁减1年）；
     
   • 财产损失：车辆维修费、随身物品损失等，需提供维修发票或评估报告；
     
   • 精神损害抚慰金：若造成严重精神损害（如毁容、残疾），可主张5000-50000元不等（具体由法院裁量）。
     

2. 保险限额的影响
   对方购买的300万保险通常指第三者责任险限额，即保险公司在此范围内承担赔偿责任。但需注意：

   • 若您的总损失未超过300万，保险公司应全额赔偿；
     
   • 若损失超过300万（如严重伤残或死亡），超出部分需由对方个人承担；
     
   • 保险公司可能主张免赔条款（如酒驾、无证驾驶等），但对方全责时通常不涉及此类情形。
     

3. 实务操作建议

   • 及时固定证据：保存医疗记录、费用票据、误工证明、财产损失评估报告等；
     
   • 协商与诉讼：优先与对方及保险公司协商赔偿，若协商不成可向法院起诉；
     
   • 注意诉讼时效：人身损害赔偿诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。
     

温馨提示：具体赔偿金额需结合您的实际损失和当地司法实践确定，建议携带相关材料与我进一步沟通，以便为您制定更精准的维权方案。