结论：酒驾吹气后签署相关文件，一般不能在1小时内反悔要求进行血检，但具体是否可以进行血检以及血检结果的影响，需根据实际情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、法律程序与规定
吹气检测与血检的关系：
- 吹气检测是酒驾初步筛查的常用方法，其结果具有快速、便捷的特点。
- 血检则是更为准确的检测方法，通常在吹气检测结果异常或存在争议时进行。
签署文件后的法律效应：
- 签署相关文件（如吹气检测结果确认书）通常意味着对检测结果的认可。
- 一旦签署，该文件即具有法律效力，作为后续法律程序的依据。
反悔与血检的可行性：
- 一般情况下：签署文件后，不能随意反悔要求进行血检。因为签署行为本身即是对检测结果的确认，反悔可能缺乏法律依据。
- 特殊情况：如果存在证据表明吹气检测结果可能不准确（如设备故障、操作不当等），或者当事人对吹气检测结果有合理怀疑，可以向公安机关交通管理部门提出异议，并申请进行血检。但这种情况需要提供充分的证据支持，且最终是否进行血检由公安机关交通管理部门决定。
二、血检结果的影响
血检结果与吹气检测结果的一致性：
- 如果血检结果与吹气检测结果一致，那么签署文件后的反悔行为将不会改变酒驾的事实认定。
- 如果血检结果与吹气检测结果存在显著差异，那么可能需要重新审视酒驾的事实认定，并依据血检结果进行相应的法律处理。
血检结果对法律责任的影响：
- 血检结果作为更为准确的检测方法，其结果将直接影响对酒驾行为的法律责任认定。
- 如果血检结果显示酒精含量超过法定标准，那么当事人将面临酒驾的法律责任，包括罚款、吊销驾驶证、拘留等处罚。
三、实际操作建议
签署文件前谨慎考虑：
- 在签署任何与酒驾检测相关的文件前，应仔细阅读文件内容，确保理解并认可检测结果。
- 如有疑问或不确定，可以咨询现场执法人员或寻求法律帮助。
对检测结果有异议时的处理：
- 如果对吹气检测结果有异议，可以在现场向执法人员提出，并了解申请血检的具体流程和条件。
- 保留相关证据（如现场照片、视频、证人证言等），以便在需要时提供支持。
遵守法律程序：
- 无论吹气检测结果如何，都应遵守法律程序，配合执法人员的调查和处理工作。
- 不要试图通过反悔或逃避来规避法律责任，否则可能面临更严重的法律后果。
总结来说，酒驾吹气后签署相关文件后，一般不能在1小时内反悔要求进行血检。但如有合理怀疑或证据表明吹气检测结果可能不准确，可以向公安机关交通管理部门提出异议并申请血检。无论如何，都应遵守法律程序，配合执法人员的调查和处理工作。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。