食用酒糟汤圆后开车，若体内酒精含量达到或超过酒驾标准（即血液中酒精浓度大于或等于20mg/100ml），则会被认定为酒驾。以下是对这一问题的详细分析：

一、酒驾的判定标准

根据国家质检总局发布的《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》规定，饮酒驾车的标准是驾驶员血液中的酒精浓度在20mg/100ml至80mg/100ml之间；醉酒驾车的标准则是驾驶员血液中的酒精浓度超过或等于80mg/100ml。这一标准是判断是否构成酒驾的法律依据。

二、酒糟汤圆与酒驾的关系

1. 酒精含量：酒糟汤圆因含有酒糟成分，而酒糟在发酵过程中会产生酒精，因此酒糟汤圆也含有一定量的酒精。不同制作工艺和配方下，酒糟汤圆的酒精含量会有所差异，但都不可忽视其潜在的酒精影响。

2. 酒精吸收：食用酒糟汤圆后，酒精会通过口腔黏膜和胃肠道被吸收进入血液循环。短时间内大量食用可能导致口腔内残留酒精及血液中酒精含量上升，进而在酒驾检测中达标。

3. 个体差异：是否会被查出酒驾还取决于食用的量以及个体代谢酒精的能力。通常情况下，人体具有代谢酒精的能力，随着时间推移，酒精会逐渐被代谢分解，体内酒精含量会快速下降。

三、应对措施与建议

1. 预防为先：驾驶人在食用酒糟汤圆等含酒精食品后，应尽量避免立即驾驶机动车，以免因酒精含量超标而被查处。可以等待一段时间，让身体代谢酒精，降低被查出酒驾的风险。

2. 应对检测：

   • 如果食用酒糟汤圆后仍需驾车，建议休息一段时间，多漱口、喝水，以降低体内酒精含量。
   • 若因食用含酒精食物被误测酒驾，当事人可以向交警说明情况，并请求在适当休息一段时间后重新检测，或要求进行血液检测以进一步确认酒精含量。血液检测能够更准确地反映体内的酒精含量，有助于证明自己并非酒后驾车。

3. 法律意识：驾驶人应增强法律意识，了解酒驾的判定标准和法律后果。酒驾不仅会对个人造成严重的法律后果，还会危及公共安全。因此，驾驶人在任何情况下都应遵守交通法规，确保行车安全。

四、法律后果

一旦查出酒驾，根据《中华人民共和国道路交通安全法》第九十一条的规定，驾驶人将面临暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款的处罚。若因酒驾导致重大交通事故，构成犯罪的，还将依法追究刑事责任，并由公安机关交通管理部门吊销机动车驾驶证，终生不得重新取得机动车驾驶证。

综上所述，食用酒糟汤圆后开车存在被查出酒驾的风险。为了确保驾驶安全并避免法律风险，建议驾驶人在食用含酒精的食品后保持谨慎，遵循上述建议。如有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。