消毒餐具无生产日期，相关责任主体可能面临行政处罚，具体处罚措施需根据违法主体及情节严重程度确定。以下从不同责任主体及处罚依据等角度展开说明：
针对餐具、饮具集中消毒服务单位
- 处罚依据：根据《中华人民共和国食品安全法》第五十八条，餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验，检验合格后方可出厂，并应当随附消毒合格证明；消毒后的餐具、饮具应当在独立包装上标注单位名称、地址、联系方式、消毒日期和保质期等内容。若未标注生产日期（消毒日期），则违反该规定。
- 处罚措施：依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
针对餐饮服务提供者（如餐厅、酒店等）
- 若餐饮服务提供者使用无生产日期的消毒餐具：
- 处罚依据：餐饮服务提供者有义务确保提供的餐具符合食品安全标准，包括餐具上的标识完整。若使用无生产日期的消毒餐具，可能被视为未履行该义务。
- 处罚措施：同样依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。此外，若因使用无生产日期的消毒餐具导致消费者健康受损，餐饮服务提供者还可能面临民事赔偿甚至刑事责任。
针对消费者权益保护角度
- 若消费者因使用无生产日期的消毒餐具受到损害：
- 维权依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，以及因购买、使用商品或者接受服务受到人身、财产损害时，享有依法获得赔偿的权利。
- 维权措施：消费者可以向经营者要求赔偿，也可以向餐具、饮具集中消毒服务单位要求赔偿。若经营者或消毒服务单位拒绝赔偿，消费者可以向当地消费者协会投诉或向人民法院提起诉讼。