防卫过当致人死亡的法律责任与量刑，需根据具体情况判断，一般可能涉及过失致人死亡罪或故意杀人罪，并据此承担相应的法律责任，但会依法减轻或免除处罚。具体来说：
按过失致人死亡罪处理的情况
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十三条，过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。
- 量刑分析：在防卫过程中，如果防卫人应当预见自己的行为可能导致他人死亡，但因疏忽大意没有预见，或者已经预见但轻信能够避免，从而造成他人死亡的，可能构成过失致人死亡罪。由于是防卫过当，法院在量刑时会减轻或者免除处罚。因此，在实际司法实践中，若构成过失致人死亡罪且属于防卫过当，通常可能在三年以下有期徒刑的幅度内量刑，甚至有可能免除处罚。
按故意杀人罪处理的情况
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第二百三十二条，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
- 量刑分析：如果防卫人在防卫过程中，明知自己的行为会导致他人死亡，并且希望或者放任这种结果发生，那么可能构成故意杀人罪。由于是防卫过当的情形，法院在量刑时会减轻处罚。因此，在这种情况下，通常不会判处死刑，而可能会在三年以上十年以下有期徒刑的区间内量刑，具体刑期需结合案件的实际情况进行判断，如防卫的起因、过当程度、社会危害程度等。
量刑的综合考虑因素：
- 法院在对防卫过当致人死亡案件进行量刑时，会综合考虑多种因素，包括但不限于防卫行为的起因、防卫手段、过当程度、危害后果以及防卫人在防卫过程中的主观罪过形式等。
- 此外，还会考量行为人的主观恶性、社会危害程度以及是否有自首、立功等情节，以确保判决的公正性和合理性。
特殊情况的免责：
- 对于正在进行行凶、杀人、抢劫、强奸、绑架以及其他严重危及人身安全的暴力犯罪，如果采取防卫行为造成不法侵害人伤亡，不属于防卫过当，不负刑事责任。
举例说明：
- 假设甲在遭受乙的严重暴力攻击时，为了保护自己而采取了防卫行为，但防卫过程中不慎导致乙死亡。如果甲在防卫时并未故意追求乙的死亡，且防卫行为未明显超过必要限度，那么甲可能构成过失致人死亡罪，并因防卫过当而减轻处罚。
- 反之，如果甲在防卫过程中明知自己的行为会导致乙死亡，且希望或放任这种结果发生，那么甲可能构成故意杀人罪，但同样会因防卫过当而减轻处罚。
建议：
- 防卫过当致人死亡的案件复杂多变，具体判决需根据案件的实际情况来定。如果你或身边的人面临这样的问题，可以直接向我咨询，我会根据案件的具体情况和相关法律法规，为你提供专业的法律意见和帮助。