如果遭遇侵权且打人者不承认，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：

1. 收集并固定证据：

   • 现场证据：如果可能，立即拍摄现场照片或视频，记录下侵权行为发生的地点、时间、环境以及侵权人的特征。
   • 证人证言：寻找目击者，并尽可能获取他们的联系方式，以便后续需要时能请他们出庭作证或提供书面证言。
   • 医疗记录：如果因侵权行为导致身体受伤，务必及时就医，并保存好所有的医疗记录、诊断证明和费用单据。
   • 其他证据：如录音、录像、短信、邮件等，只要与侵权行为相关，都应妥善保存。

2. 报警处理：

   • 向当地公安机关报案，详细陈述侵权行为的经过，并提供你所收集到的所有证据。
   • 公安机关会进行调查，并根据调查结果决定是否立案。如果立案，将会进一步侦查，并可能对侵权人采取强制措施。

3. 寻求法律援助或自行起诉：

   • 法律援助：如果你经济困难或对法律程序不熟悉，可以向当地法律援助机构申请法律援助，他们会为你提供免费的法律咨询和代理服务。
   • 自行起诉：如果你有足够的法律知识和能力，也可以自行向法院提起民事诉讼，要求侵权人承担侵权责任，包括赔偿损失、赔礼道歉等。在起诉时，你需要提交起诉状、证据材料等，并按照法院的要求参与诉讼程序。

4. 利用调解或仲裁机制：

   • 调解：在诉讼前或诉讼过程中，你可以尝试与侵权人进行调解，通过协商达成和解协议，解决纠纷。调解具有灵活性和高效性，可以节省时间和成本。
   • 仲裁：如果双方之前有仲裁协议或合同中有仲裁条款，你也可以选择向仲裁机构申请仲裁。仲裁结果具有法律效力，且仲裁程序相对简便快捷。

5. 关注诉讼时效：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，你需要在知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起三年内提起诉讼或申请仲裁，否则可能会丧失胜诉权。

在处理此类纠纷时，有几点建议：

• 保持冷静和理性：不要因为情绪激动而采取过激行为，这可能会使情况变得更糟。
• 及时咨询专业律师：虽然我在这里提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都不同。因此，在处理复杂或严重的侵权纠纷时，及时咨询专业律师是非常重要的。
• 积极配合调查和诉讼：无论是公安机关的调查还是法院的诉讼程序，都需要你的积极配合。提供真实、准确的证据和信息，有助于案件的顺利解决。

如果你在处理此类纠纷时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。