在交通事故中，如果对方被认定为全责方，而您作为受害方选择起诉对方及其保险公司，这是完全合理且合法的行为。以下是对此问题的详细解答：

一、法律依据与责任承担

根据《中华人民共和国民法典》第一千二百一十三条的规定，当机动车发生交通事故并造成损害，且属于该机动车一方责任时，赔偿的顺序和责任主体是明确的：

1. 保险公司优先赔偿：首先，由承保机动车强制保险的保险人在强制保险责任限额范围内予以赔偿。这意味着，如果对方车辆投保了交强险，那么保险公司将在其责任限额内直接向您支付赔偿。

2. 商业保险补充赔偿：如果交强险的赔偿金额不足以覆盖您的全部损失，那么由承保机动车商业保险的保险人按照保险合同的约定予以赔偿。这取决于对方是否投保了商业保险以及保险合同的条款。

3. 侵权人最终赔偿：如果保险赔偿仍然不足以覆盖您的损失，或者对方没有投保商业保险，那么剩余的赔偿责任将由侵权人，即对方个人承担。

二、起诉对方及其保险公司的合理性与必要性

1. 保障受害方权益：通过同时起诉对方及其保险公司，您可以一次性解决赔偿问题，避免后续因责任划分不清或赔偿协调困难而导致的赔偿无法顺利落实。这有助于确保您能够高效、足额地获得应得的赔偿。

2. 避免责任推诿：在诉讼过程中，法院将明确对方及其保险公司各自的赔偿责任，防止出现互相推诿责任的情况。这有助于保护您的合法权益，确保赔偿责任的明确和落实。

三、诉讼流程与注意事项

1. 诉讼流程：

   • 起诉：您需要向法院提交起诉状，并明确列出被告（即对方及其保险公司）以及您的诉讼请求和事实理由。
   • 立案：法院在受理您的诉讼后，将进行立案审查，并在符合条件的情况下在七日内立案并通知您。
   • 答辩：被告在收到起诉状副本后，将进行答辩准备，并在规定时间内提交答辩状。
   • 审理：法院将进行法庭调查、辩论等审理环节，以查明事实并作出判决。
   • 判决：法院根据审理情况作出最终判决，明确各方的赔偿责任和赔偿金额。

2. 注意事项：

   • 时效性：交通事故的起诉通常应在事故发生之日起三年内提出，以确保诉讼的有效性。
   • 明确被告与证据：在起诉时，您需要确保有明确的被告，并提供与案件相关的充分证据材料，如事故认定书、医疗证明、财产损失证明等。
   • 积极配合：在诉讼过程中，您应积极配合法院的调查和审理工作，如按时出庭、提供证据等，以确保诉讼的顺利进行。

四、赔偿责任的分配

在诉讼过程中，法院将根据事实和法律规定明确各方的赔偿责任：

• 保险公司责任：在保险责任限额内，保险公司将承担主要赔偿责任。如果赔偿金额超出保险限额，则超出部分需由对方个人承担。
• 个人责任：作为侵权人，对方需准备好承担保险公司赔偿不足部分的责任。如果对方没有投保商业保险或保险赔偿不足以覆盖您的损失，那么对方将需要个人承担剩余的赔偿责任。

综上所述，交通事故全责对方起诉您（实际应为受害方起诉全责方及其保险公司）是符合法律规定且合理的做法。通过诉讼方式，可以明确赔偿责任，确保受害方获得应有的赔偿，同时也维护了法律的公正和权威。如果您在诉讼过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询专业律师。