结论：在“仙人跳”被诈骗1200元，家属要求退赔的情况下，退赔金额的确定需综合考虑多个因素，无法直接给出一个固定的“合适”数额。以下将从法律角度详细分析退赔金额的确定方式。
法律分析：
诈骗金额的认定：
- 诈骗金额是确定退赔数额的基础。在此案例中，诈骗金额为1200元，这是明确的损失数额。
退赔的原则：
- 退赔应遵循“全额退赔”原则，即诈骗者应退赔被害人因诈骗行为所遭受的全部损失。这包括直接损失（如被骗的1200元）和间接损失（如因诈骗导致的交通费、误工费等，但需有充分证据证明）。
退赔金额的确定：
- 在此案例中，若仅考虑直接损失，即被骗的1200元，那么诈骗者应至少退赔1200元。
- 若被害人能证明因诈骗行为产生了其他间接损失，如因处理诈骗事宜而产生的交通费、误工费等，且这些损失是合理且必要的，那么诈骗者也应一并退赔。
- 退赔金额的具体数额，最终应由法院根据案件事实、证据以及相关法律法规进行裁决。
特殊情况考虑：
- 如果诈骗者存在多次诈骗、团伙诈骗等情节，或者诈骗行为造成了严重的社会影响，法院在裁决时可能会考虑对诈骗者进行更严厉的处罚，包括更高的退赔金额。
- 如果诈骗者已经部分退赔或表示愿意退赔，法院在裁决时也会考虑这一因素，可能酌情减轻诈骗者的退赔责任。
法律建议：
- 家属应收集并保存好所有与诈骗行为相关的证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等，以便在后续的法律程序中证明诈骗事实和损失数额。
- 家属可以向公安机关报案，由公安机关立案侦查，并追究诈骗者的刑事责任。在刑事诉讼过程中，家属可以提起附带民事诉讼，要求诈骗者退赔损失。
- 如果诈骗者已经部分退赔或表示愿意退赔，家属可以与诈骗者协商退赔事宜，并签订书面协议以确保权益。但需注意，协商退赔不应影响后续的法律程序和刑事责任追究。
可能法律后果：
- 如果诈骗者被法院认定有罪，除了需要退赔被害人的损失外，还可能面临刑事处罚，如有期徒刑、拘役或罚金等。
- 如果诈骗者拒不退赔或无力退赔，法院可以采取强制执行措施，如查封、扣押、拍卖诈骗者的财产等，以保障被害人的权益。
综上所述，退赔金额的确定需综合考虑多个因素，包括诈骗金额、退赔原则、特殊情况等。家属应积极收集证据、报案并寻求法律帮助，以确保自己的权益得到保障。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。