结论前置：仲裁委本身一般不直接“撤销协议”，但仲裁委作出的仲裁裁决在符合法定情形时，可以被人民法院裁定撤销。同时，如果协议本身存在可撤销的法定情形，当事人也可以通过法律途径请求撤销该协议。以下从不同角度详细分析：

一、仲裁委与协议撤销的关系

1. 仲裁委的职能：

   • 仲裁委是独立、公正、高效地解决平等主体间合同纠纷和其他财产权益纠纷的常设机构。其主要职能是依据双方当事人的仲裁协议，对提交的争议进行裁决，而非直接撤销协议。

2. 协议撤销的途径：

   • 如果协议本身存在可撤销的法定情形（如因重大误解、显失公平、欺诈、胁迫等订立的合同），当事人可以向人民法院或仲裁机构（如果协议中有仲裁条款）申请撤销该协议。但通常，撤销协议的请求更直接地通过诉讼途径提出，除非协议中明确约定了仲裁条款。

二、仲裁裁决的撤销

1. 撤销仲裁裁决的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国仲裁法》第五十八条，当事人可以基于以下情形向人民法院申请撤销仲裁裁决：
     1. 没有仲裁协议的；
     2. 裁决的事项不属于仲裁协议的范围或者仲裁委员会无权仲裁的；
     3. 仲裁庭的组成或者仲裁的程序违反法定程序的；
     4. 裁决所根据的证据是伪造的；
     5. 对方当事人隐瞒了足以影响公正裁决的证据的；
     6. 仲裁员在仲裁该案时有索贿受贿，徇私舞弊，枉法裁决行为的。
   • 此外，如果仲裁裁决违背社会公共利益，人民法院也应当裁定撤销。

2. 撤销仲裁裁决的程序：

   • 当事人应自收到裁决书之日起六个月内向仲裁委员会所在地的中级人民法院提出申请。
   • 申请时需提交撤销仲裁裁决申请书、相关证据材料、仲裁裁决书原件等。
   • 人民法院将依法组成合议庭进行审查，并根据审查结果作出裁定。

三、协议本身的可撤销性

1. 可撤销协议的法定情形：

   • 如果协议存在因重大误解、显失公平、欺诈、胁迫等情形而订立，受损害方有权请求人民法院或仲裁机构（如果协议中有仲裁条款）撤销该协议。

2. 撤销协议的程序：

   • 当事人应向有管辖权的人民法院提起诉讼，或依据仲裁协议向仲裁机构申请仲裁，请求撤销协议。
   • 在诉讼或仲裁过程中，当事人需提供充分证据证明协议存在可撤销的法定情形。

四、实际操作建议

1. 审查协议内容：

   • 在考虑撤销协议或仲裁裁决前，当事人应仔细审查协议内容，确定是否存在可撤销的法定情形。

2. 咨询专业律师（此处为引导性表述，实际回答中不直接出现）：

   • 由于撤销协议或仲裁裁决涉及复杂的法律程序和证据要求，建议当事人咨询专业律师以获取具体法律建议。

3. 准备充分证据：

   • 无论是申请撤销仲裁裁决还是请求撤销协议，当事人都需准备充分证据来支持其请求。

示例说明：假设甲乙双方签订了一份买卖合同，后因合同履行产生争议并提交仲裁。仲裁裁决作出后，甲认为仲裁程序违法且裁决所根据的证据是伪造的，因此向人民法院申请撤销仲裁裁决。如果人民法院经审查认为甲的申请成立，将裁定撤销该仲裁裁决。此时，仲裁裁决自始无效，甲乙双方之间的争议需重新协商解决或通过其他途径解决。

总结与进一步思考：仲裁委本身不直接撤销协议，但仲裁裁决在符合法定情形时可以被人民法院裁定撤销。同时，如果协议本身存在可撤销的法定情形，当事人也可以通过法律途径请求撤销该协议。在处理此类问题时，当事人应仔细审查协议内容、咨询专业律师并准备充分证据以支持其请求。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。