针对您提出的“印花税没有签合同怎么处理”的问题，这确实是一个涉及印花税具体执行口径的热点问题。以下是我根据相关政策规定，为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，印花税的缴纳并不仅仅依赖于是否签订了正式的合同。根据《财政部 税务总局关于印花税若干事项政策执行口径的公告》（财政部 税务总局公告2022年第22号）的相关规定，企业之间书立的确定买卖关系、明确买卖双方权利义务的订单、要货单等单据，即使未另外书立买卖合同，也应当按规定缴纳印花税。这意味着，即使没有正式的合同文本，只要存在确定买卖关系的单据，就可能需要缴纳印花税。

接下来，我们分几种情况来具体讨论：

1. 没有签订合同，但有要货单等单据：

   • 如前所述，这种情况下需要缴纳印花税。计税依据通常是单据上所列的金额。

2. 实际结算金额与单据所载金额不一致：

   • 如果不变更应税凭证（如要货单）所列金额，则以所列金额为计税依据。
   • 如果变更了应税凭证所列金额，则以变更后的所列金额为计税依据。
   • 已缴纳印花税的应税凭证，如果变更后所列金额增加，纳税人需要就增加部分的金额补缴印花税；如果变更后所列金额减少，纳税人可以就减少部分的金额向税务机关申请退还或者抵缴印花税。

3. 涉及多个当事人共同签订应税单据：

   • 如果同一应税凭证由两方以上当事人书立，且各自涉及的金额明确，则按照各自涉及的金额分别计算应纳税额。
   • 如果未列明纳税人各自涉及金额，则以纳税人平均分摊的应税凭证所列金额（不包括列明的增值税税款）确定计税依据。

4. 单据金额为外国货币：

   • 如果应税凭证金额为人民币以外的货币，应当按照凭证书立当日的人民币汇率中间价折合人民币确定计税依据。

5. 未履行的应税单据：

   • 需要注意的是，即使应税单据（如要货单）未履行，已缴纳的印花税也是不予退还及抵缴税款的。

综上所述，即使没有签订正式的合同，只要存在确定买卖关系的单据，就可能需要按照相关规定缴纳印花税。具体计税依据和税额计算方式需根据单据内容、金额以及涉及当事人等因素综合确定。因此，建议您在处理此类问题时，仔细审查相关单据内容，并咨询当地税务机关或专业税务顾问的意见，以确保合规缴纳印花税。