结论：老旧小区楼道安装煤气灶是否违法，需结合具体情况判断，但通常存在较大安全隐患，可能违反消防安全、物业管理等相关规定。以下从不同角度详细分析：

1. 消防安全角度

• 法律依据：根据《中华人民共和国消防法》第二十八条，任何单位、个人不得损坏、挪用或者擅自拆除、停用消防设施、器材，不得埋压、圈占、遮挡消火栓或者占用防火间距，不得占用、堵塞、封闭疏散通道、安全出口、消防车通道。
• 分析：楼道属于公共疏散通道，安装煤气灶可能占用通道空间，阻碍紧急情况下的逃生和消防救援。此外，煤气灶使用过程中若发生泄漏或火灾，会直接威胁整栋楼居民的生命安全。
• 结论：若楼道安装煤气灶导致通道狭窄或存在其他消防隐患，可能违反消防法规定，需承担相应法律责任。

2. 物业管理角度

• 法律依据：根据《物业管理条例》第四十五条，对物业管理区域内违反有关治安、环保、物业装饰装修和使用等方面法律、法规规定的行为，物业服务企业应当制止，并及时向有关行政管理部门报告。
• 分析：若小区有物业管理，且物业管理规约或相关制度明确禁止在楼道等公共区域安装煤气灶，业主或住户的行为可能构成违约。物业服务企业有权要求拆除或恢复原状，并可向相关部门报告。
• 结论：若物业管理有明确规定，安装煤气灶可能违反物业管理规定，需配合整改。

3. 相邻权角度

• 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第二百八十八条，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。
• 分析：楼道安装煤气灶可能对其他业主的正常生活造成影响，如产生噪音、异味或安全隐患。其他业主有权要求停止侵害、排除妨碍或赔偿损失。
• 结论：若安装行为对相邻业主造成实际影响，可能构成侵权，需承担民事责任。

4. 实际案例与建议

• 案例：某老旧小区因楼道安装煤气灶引发火灾，导致多名居民受伤。法院最终判决安装者承担主要赔偿责任，物业服务企业因管理不善承担次要责任。
• 建议：
  1. 立即整改：若已安装煤气灶，建议尽快拆除或移至安全区域（如厨房内）。
  2. 协商解决：与物业服务企业或其他业主协商，寻求合理解决方案。
  3. 法律途径：若协商无果，可向当地消防部门、房管部门或法院投诉或起诉，维护自身权益。

总结：老旧小区楼道安装煤气灶通常存在较大法律风险和安全隐患，建议避免此类行为。若已发生，需根据具体情况承担相应法律责任。如有进一步疑问或需要法律帮助，可直接向我咨询。