结论：在酒后打架受伤且对方有证人声称没动手的情况下，你可以通过收集证据、报警处理、协商调解或提起诉讼等途径来维护自己的权益。以下是对此问题的详细分析：

一、收集证据

1. 现场证据：首先，尽可能收集现场的证据，如现场照片、视频等，这些可以直观地展示打架的现场情况，有助于还原事实真相。
2. 证人证言：除了对方提供的证人外，你也可以寻找其他目击者，获取他们的证言。这些证言可能为你提供有力的支持，证明对方确实动手或者存在过错。
3. 医疗记录：及时就医并保存好医疗记录，包括诊断书、医疗费发票等。这些记录可以证明你的受伤情况以及因此产生的经济损失。

二、报警处理

1. 及时报警：在打架事件发生后，应立即报警。警方会进行调查，并出具相关的调查报告或处理结果。这些官方文件在后续的协商或诉讼中具有重要的证明力。
2. 配合调查：在警方调查过程中，应积极配合，提供你所掌握的所有证据和信息。这有助于警方更准确地了解事件经过，并作出公正的处理。

三、协商调解

1. 尝试协商：在收集到一定证据后，可以尝试与对方进行协商调解。通过沟通，双方可以达成和解协议，解决纠纷。这种方式相对快捷，且能避免诉讼带来的时间和经济成本。
2. 调解协议：如果协商成功，应签订书面的调解协议。协议中应明确双方的权利和义务，以及赔偿金额和支付方式等。这有助于确保协议的履行，并避免后续的纠纷。

四、提起诉讼

1. 诉讼准备：如果协商调解无果，你可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，应准备好所有相关的证据材料，包括现场证据、证人证言、医疗记录等。
2. 诉讼过程：在诉讼过程中，你需要按照法院的要求提交证据、参加庭审等。法院会根据双方提供的证据和法律规定，作出公正的判决。
3. 判决执行：如果法院判决对方承担赔偿责任，但对方拒不履行，你可以向法院申请强制执行。法院会采取相应的措施，确保判决的履行。

五、法律后果与注意事项

1. 法律责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾或死亡，还应赔偿相应的残疾赔偿金或死亡赔偿金。
2. 注意事项：在处理此类纠纷时，应注意保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，要尊重法律程序和法院的判决，不要试图通过非法手段来解决问题。

六、特殊情况处理

• 如果对方证人存在虚假陈述或伪造证据的情况，你可以向法院提出异议，并要求法院对证人的证言进行审查。如果法院认定证人存在虚假陈述或伪造证据的行为，可能会对其采取相应的法律措施。

在处理此类纠纷时，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。