没收违法所得和罚款并不是一回事儿，它们在性质、目的以及应用场景上均存在显著差异。
首先，我们来看没收违法所得：
没收违法所得：
定义与性质：没收违法所得是行政机关或司法机关依法将违法行为人通过非法手段获得的财产收归国有的处罚形式。它属于一种制裁方法，旨在剥夺违法者因违法行为所获得的非法利益。
目的：其主要目的是消除违法行为的经济诱因，防止违法者从违法行为中获利，并起到惩罚和教育的作用。
应用场景：没收违法所得既可能属于行政处罚，如市场监管部门查处销售假冒伪劣商品案件时，没收商家的违法所得；也可能在特定情况下属于刑事处罚，如当违法行为构成犯罪时，司法机关在判决中可能包含没收违法所得。
接下来，我们看罚款：
罚款：
定义与性质：罚款是行政机关对违反行政管理法规的公民、法人或其他组织给予的经济制裁，要求其缴纳一定数额的金钱作为惩罚。
目的：罚款的目的在于惩戒违法行为，通过经济手段促使违法行为人改正错误，并防止其再次违法。
应用场景：罚款通常作为行政处罚的一种形式，广泛应用于各种违反行政管理秩序的行为中。例如，交通违规、环保违规等，都可能面临罚款的处罚。
两者关系：
并科原则：在多数情况下，没收违法所得与罚款可以并处。即行政机关或司法机关在没收违法所得的同时，还可以根据违法行为的性质、情节和社会危害程度，决定对违法行为人处以罚款。
法律特别规定：在某些特定情况下，法律可能明确规定只没收违法所得而不罚款，或者只罚款而不没收违法所得。这取决于具体法律的立法目的和处罚原则。
裁量权行使：行政机关或司法机关在决定是否并处没收违法所得和罚款时，会综合考虑违法行为的性质、情节、社会危害程度以及违法行为人的主观过错等因素，依法行使自由裁量权。
实际案例：
以食品安全领域为例，如果一家食品生产企业生产销售不符合食品安全标准的食品，行政机关可能会依据相关法律法规的规定，没收其违法所得（即销售不合格食品所获得的收入），并处以货值金额若干倍的罚款。这里既体现了没收违法所得，也体现了罚款的处罚形式。
综上所述，没收违法所得和罚款在性质、目的以及应用场景上均存在显著差异。它们可以单独使用，也可以并处使用，具体取决于违法行为的性质、情节以及相关法律法规的规定。