结论：日息1‰-3‰（即年利率36.5%-109.5%）的借款合同，在法律上属于高利贷范畴，超出法定利率上限的部分不受法律保护。具体分析如下：

一、法律对民间借贷利率的强制性规定

根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》（2020年修正）：

1. 法定利率上限：借贷双方约定的利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的4倍。以2023年12月LPR（3.45%）为例，4倍上限为13.8%。
2. 超出部分的效力：若约定利率超过LPR4倍，超出部分无效，借款人无需支付，出借人无权主张。

举例：若借款10万元，按日息1‰（年利率36.5%）计算，一年利息应为3.65万元。但根据法律，仅1.38万元（10万×13.8%）受保护，超出2.27万元可拒付。

二、日息1‰-3‰的合法性分析

1. 日息1‰（年利率36.5%）：

   • 远超LPR4倍（如当前13.8%），超出部分无效。
   • 若出借人按此利率起诉，法院仅支持13.8%以内的利息。

2. 日息3‰（年利率109.5%）：

   • 属于严重高利贷，可能涉及刑事犯罪（如非法经营罪，需结合其他情节判断）。
   • 借款人不仅无需支付超出部分，还可向监管部门举报或报警。

三、法律后果与风险提示

1. 对出借人：

   • 超出法定利率的利息无法通过法律途径追讨。
   • 若以“砍头息”“服务费”等名义变相收取高息，可能被认定为“套路贷”，面临刑事处罚。

2. 对借款人：

   • 可主张超出部分无效，但需保留证据（如合同、转账记录、聊天记录等）。
   • 若已支付高息，可要求出借人返还超出部分（需通过诉讼或协商解决）。

四、实务建议

1. 签订合同前：

   • 明确约定利率不超过LPR4倍，并写入合同。
   • 避免使用“日息”“月息”等模糊表述，直接写明年利率（如“年利率12%”）。

2. 纠纷发生后：

   • 收集证据（合同、转账记录、沟通记录等）。
   • 咨询专业律师，通过法律途径维护权益（如起诉确认利率无效、要求返还多付利息等）。

总结：日息1‰-3‰的借款合同因利率过高，超出部分不受法律保护。若您涉及此类纠纷，可直接向我咨询具体应对方案。