在工程出现质量问题时，总包单位和施工方是否都要负责，需根据具体情况分析，不能一概而论。 以下从不同角度详细分析责任归属问题：
一、总包单位可能承担责任的情形
总包单位管理不善：
- 描述：总包单位作为工程项目的总负责人，对施工方的施工活动负有管理责任。若总包单位未尽到管理职责，如未对施工方的施工方案进行审查、未对施工过程进行监督等，导致工程质量问题，总包单位需承担相应责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国建筑法》及相关规定，总包单位对工程项目的质量、安全等负有全面责任。
总包单位直接施工部分出现问题：
- 描述：若总包单位直接承担了部分施工任务，且该部分施工出现质量问题，总包单位需直接承担责任。
总包单位指定分包或材料供应商导致的问题：
- 描述：若总包单位指定了不合格的分包单位或材料供应商，导致工程质量问题，总包单位也需承担相应责任。因为总包单位有义务对分包单位和材料供应商进行审查和选择，确保其符合工程要求。
二、施工方可能承担责任的情形
施工过程违规：
- 描述：施工方若未按照工程设计图纸和施工技术标准施工，如混凝土浇筑时配合比不当、钢筋绑扎间距不符合设计要求等，导致工程结构强度和稳定性受损，施工方应承担主要责任。
- 法律依据：《中华人民共和国建筑法》第五十八条规定，建筑施工企业对工程的施工质量负责，必须按照工程设计图纸和施工技术标准施工，不得偷工减料。
偷工减料：
- 描述：使用不合格的建筑材料、构配件和设备，如劣质防水材料导致渗漏、不达标钢材降低承载能力，施工方需负责。
- 法律依据：同上，建筑施工企业不得偷工减料，必须使用合格的建筑材料、构配件和设备。
质量保修责任：
- 描述：施工方还需根据相关规定和合同约定，对建设工程在保修范围和保修期限内出现的质量问题履行保修义务，并对造成的损失承担赔偿责任。
- 法律依据：《建设工程质量管理条例》第四十一条规定，建设工程在保修范围和保修期限内发生质量问题的，施工单位应当履行保修义务并赔偿损失。
三、总包单位与施工方共同承担责任的情形
双方均有过错：
- 描述：若工程质量问题既源于施工方的施工不当，也源于总包单位的管理不善或指定不当，双方可能需共同承担责任。例如，施工方使用了不合格的材料，而总包单位未对其进行有效监督和检验。
合同约定：
- 描述：若总包单位与施工方在合同中明确约定了双方对工程质量的共同责任或连带责任，一旦出现质量问题，双方需按照合同约定承担责任。
四、特殊情况的责任划分
设计原因：
- 描述：若工程质量问题主要由设计缺陷导致，且施工方已按设计要求施工且无过错，主要责任应由设计单位承担。但总包单位和施工方有义务在施工过程中发现并及时提出设计问题。
建设单位原因：
- 描述：若建设单位提供的建筑材料、构配件和设备不符合质量要求，或要求施工方违反工程建设强制性标准、降低工程质量，由此导致的质量问题由建设单位承担责任。总包单位和施工方若未提出异议或未拒绝使用不合格材料，也可能承担一定责任。
不可抗力因素：
- 描述：因地震、洪水、台风等自然灾害导致的工程质量问题，总包单位和施工方通常无需承担责任。但双方有义务采取合理措施减少损失扩大。
总结与建议：
在工程出现质量问题时，责任归属需综合考虑多方因素，包括总包单位和施工方的职责范围、行为过错、合同约定以及具体问题的成因等。为避免纠纷，建议总包单位和施工方在签订合同时明确各自的责任和义务，加强施工过程中的管理和监督，确保工程质量。一旦出现质量问题，应及时进行调查和分析，明确责任方，并依法依规追究相应责任。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。