您好，关于酒店离职证明的开具时间，这主要依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定来执行。

首先，根据《劳动合同法》第五十条的规定，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时，即刻出具解除或者终止劳动合同的证明，这个证明就是我们通常所说的“离职证明”。这意味着，离职证明的开具时间应当与劳动合同的解除或终止时间同步，确保劳动者在离职时能够及时获得这一重要文件。

如果由于某些原因，劳动者在离职时未能立即领取离职证明，用人单位也有义务在劳动者离开单位后，通过书面通知的方式告知其领取离职证明。这一点在实践操作中尤为重要，它保障了劳动者即使已经离开原单位，仍然能够顺利获取离职证明，以便进行后续的失业登记或求职活动。

此外，我还想提醒您，离职证明对于劳动者来说具有非常重要的意义。它不仅是劳动者进行失业登记的必备条件，也是劳动者再次求职时向新用人单位证明自己与原单位劳动关系已经终结的重要文件。因此，用人单位在开具离职证明时，必须确保其内容客观、全面，包括劳动合同期限、解除或者终止劳动合同的日期、工作岗位以及在本单位的工作年限等关键信息。

如果用人单位未依法及时为劳动者开具离职证明，劳动者有权向劳动监察部门进行投诉或直接提起劳动仲裁，要求原用人单位开具离职证明。同时，如果因未及时取得离职证明导致劳动者无法成功入职新单位或遭受其他经济损失，用人单位还需承担相应的赔偿责任。

综上所述，酒店离职证明应当在劳动合同解除或终止的同时开具，如果劳动者已离开单位，用人单位应书面通知其领取。希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。