两个人喝酒一个人死了，是否构成犯罪以及构成何种犯罪，需根据具体情况来判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、不构成犯罪的情况
无过错行为：
- 如果在饮酒过程中，双方均出于自愿，且不存在强迫劝酒、恶意灌酒等行为，同时，在饮酒后，另一方也尽到了合理的照顾义务（如将醉酒者安全送回家中或通知其家属等），那么，对于死亡结果，通常不需要承担刑事责任。因为此时死亡主要由死者自身饮酒行为导致，另一方无刑法意义上的过错。
不可预见、不可避免的原因：
- 若死亡结果系由不可预见、不可避免的原因（如突发疾病）导致，且另一方在饮酒过程中及饮酒后均无过错行为，那么，另一方也不承担刑事责任。但可能需依据公平责任原则对受害者家属承担一定的民事赔偿责任。
二、可能构成犯罪的情况
过失致人死亡罪：
- 劝酒过失：如果一方在饮酒过程中，明知对方酒量不佳或身体不适仍强行劝酒，或因疏忽大意未预见劝酒可能导致的严重后果，最终致使对方因酒精中毒或其他与饮酒相关的原因而死亡，那么，这一方可能构成过失致人死亡罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十三条，过失致人死亡的，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。
- 未尽照顾义务：饮酒后，如果一方明知对方已醉酒且失去自我照顾能力，却未将其安全送回家中或其他安全地点，导致对方发生意外死亡，那么，这一方也可能因此承担过失致人死亡的刑事责任。
故意伤害罪（致人死亡）：
- 如果在饮酒过程中，一方故意对另一方实施伤害行为（如殴打、用酒瓶砸击等），导致对方身体受到严重伤害并最终死亡，那么，这一方可能构成故意伤害罪（致人死亡）。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体，致人死亡的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
故意杀人罪：
- 在极少数极端情况下，如果一方主观上具有非法剥夺另一方生命的故意，并借饮酒之机实施相应行为（如故意灌醉后遗弃在危险环境中）导致对方死亡，那么，这一方可能构成故意杀人罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十二条，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。
三、民事侵权责任
- 无论是否构成犯罪，如果一方在共同饮酒过程中存在过错行为（如强迫劝酒、明知对方不能喝酒仍劝酒、未将醉酒者安全护送等），导致另一方死亡，那么，这一方都需承担相应的民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
四、建议与总结
- 理性饮酒：在饮酒时，应保持理性、适度原则，避免强迫劝酒、恶意灌酒等行为。
- 尽到照顾义务：饮酒后，应确保将同伴安全送归或置于安全环境之中，特别是对于已醉酒且失去自我照顾能力的人。
- 特殊关照：对于不能饮酒或有特殊健康状况的人群，应给予特别的关照与注意。
- 法律责任：喝酒致人死亡可能涉及的法律责任复杂多样，从民事赔偿到刑事处罚不等。因此，在饮酒过程中，应时刻注意自己的行为可能带来的法律后果。
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