结论前置：街道办事处工作人员声称可以不经过您同意就将您认定为精神病，这是严重违法且侵犯您人身权利的行为，您完全有权采取法律措施维护自身权益。
法律背景与解释：
精神疾病的认定程序：
- 根据我国相关法律法规，精神疾病的认定必须遵循严格的医学和法律程序，包括专业的精神科医生诊断、必要的医学检查以及可能的司法鉴定等。
- 这一过程必须确保当事人的知情权、参与权以及申诉权，绝不允许任何单位或个人未经法定程序擅自作出认定。
街道办事处无权认定精神病：
- 街道办事处作为基层政府组织，其职责范围并不包括对精神疾病的认定。这种认定属于医学和法律专业范畴，必须由具备相应资质的专业机构和人员来进行。
- 因此，街道办事处工作人员声称可以不经过您同意就将您认定为精神病，是超越其职权范围的行为，也是违法的。
您的权利与救济途径：
- 拒绝认定：您有权拒绝任何未经法定程序的精神疾病认定，并可以要求相关人员出示合法的认定手续和依据。
- 投诉举报：如果街道办事处工作人员坚持其违法行为，您可以向其上级主管部门或相关监管机构进行投诉举报，要求其纠正错误行为并追究相关人员的责任。
- 法律诉讼：如果您的合法权益因此受到侵害，您还可以考虑通过法律途径提起诉讼，要求赔偿损失并恢复名誉。
具体建议：
- 保留证据：首先，您需要尽可能保留与街道办事处工作人员交流的相关证据，如录音、录像、聊天记录等，以便在后续维权过程中提供有力支持。
- 咨询专业律师：虽然我在这里为您提供了一些基本的法律建议，但每个案件的具体情况都有所不同。因此，我建议您尽快咨询一位专业律师，以便根据您的具体情况制定更详细的维权策略。
- 保持冷静与理性：在面对这种违法行为时，保持冷静与理性至关重要。不要因为情绪激动而做出过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
可能的法律后果：
- 如果街道办事处工作人员的行为被证实为违法，他们可能会面临行政处分、民事赔偿甚至刑事责任等法律后果。
- 同时，您的合法权益也将得到法律的保护和恢复，包括名誉权、人身自由权等。
最后，我理解您现在可能感到非常焦虑和不安，但请相信法律是公正的，它一定会保护您的合法权益。如果您有任何进一步的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。