当老板拖欠农民工工资时，农民工可以通过以下多种合法途径来有效讨要薪资，确保自身权益得到保障：

1. 协商解决：

   • 直接与老板沟通：首先，尝试与老板进行面对面的交流，了解拖欠工资的具体原因。在沟通过程中，保留好相关的聊天记录或通话录音，这些都可以作为后续维权的证据。双方可以协商制定一个还款计划，并最好形成书面协议，双方签字确认，以确保计划的执行。
   • 工会协助：如果所在单位有工会组织，可以向工会反映情况，请求工会出面与老板进行协商。工会作为职工的代表，会积极维护职工的合法权益，帮助农民工讨要工资。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 投诉条件：只要存在劳动关系，且老板拖欠工资，农民工就可以向劳动监察部门进行投诉。投诉时，需要提供劳动合同、工资条等证明材料，以证明自己的劳动关系和工资情况。
   • 投诉流程：可以通过现场、电话或网络方式向劳动监察部门进行投诉。劳动监察部门在接到投诉后，会进行调查核实。如果情况属实，会责令老板限期支付工资，并可能加付赔偿金。

3. 申请劳动仲裁：

   • 仲裁受理范围：如果无法通过协商解决工资支付问题，可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。劳动仲裁的申请时效为一年，从知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起计算。
   • 仲裁流程：需要提交书面的仲裁申请，仲裁机构在受理后会进行审理。双方当事人需要提供证据来支持自己的主张。仲裁裁决一般在四十五日内作出。如果对裁决结果不服，可以向法院提起诉讼；如果逾期未起诉，裁决将生效，可以申请强制执行。

4. 向法院起诉：

   • 诉讼条件：如果对劳动仲裁结果不服，或者老板拒不履行仲裁裁决，可以向法院提起诉讼。另外，如果持有工资欠条，且不涉及其他劳动争议，也可以直接向法院提起诉讼。
   • 诉讼流程：包括立案、审理与判决、执行等阶段。法院会根据事实和法律规定作出判决。如果判决生效后老板仍不支付工资，可以申请强制执行，法院会采取措施强制老板履行支付义务。

5. 借助社会力量：

   • 媒体曝光：可以通过媒体报道来引起社会关注和舆论压力，促使老板尽快支付工资。但在进行媒体曝光时，需要确保反映的情况真实准确，避免造成不必要的误解和纠纷。
   • 法律援助：如果经济困难，无法承担律师费用，可以向法律援助机构申请免费法律服务。法律援助机构会指派律师提供咨询和代理诉讼等服务，帮助农民工维护自己的合法权益。

重要提示：

• 在整个讨薪过程中，农民工应保持冷静理性，避免采取过激行为，以免给自己带来不必要的麻烦。
• 签订正式劳动合同并保存好工作证据和工资记录是维权的关键。这些证据在后续的协商、投诉、仲裁或诉讼过程中都将起到重要作用。
• 学会运用法律武器保护自己，及时咨询专业人士（如我）以获取帮助。在遇到法律问题时，不要盲目行动，而是应该寻求专业的法律建议和指导。
• 保留所有相关证据，以便在需要时提供有力支持。证据是维权的基础，只有充分、确凿的证据才能支持自己的主张并赢得官司。