针对棋牌室有喝醉酒的人发酒疯的情况，处理方式需根据具体情境和可能产生的法律后果来综合判断，以下是一些建议：
确保安全，及时制止：
- 作为棋牌室的经营者或在场人员，首要任务是确保场所内其他人员的人身安全。若醉酒者行为失控，可能对他人造成伤害，应立即采取措施制止其危险行为，如通过劝说、隔离或寻求其他人员协助等方式。
报警处理：
- 若醉酒者的行为已经构成扰乱公共秩序、寻衅滋事或侵犯他人人身权利等违法行为，应立即报警。警方到达现场后，会根据具体情况对醉酒者进行警告、训诫或采取强制措施，如带离现场、约束至酒醒等。
- 法律依据：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对于扰乱公共场所秩序、寻衅滋事等行为，警方有权依法进行处罚。
保留证据，以便维权：
- 在处理过程中，应尽可能保留相关证据，如现场照片、视频、目击者证言等。这些证据在后续可能涉及的民事赔偿或刑事诉讼中，将起到关键作用。
- 举例说明：若醉酒者因发酒疯而损坏了棋牌室的财物，或造成了其他人员的人身伤害，保留的证据将有助于证明损失情况，从而在维权时获得更有力的支持。
考虑民事赔偿：
- 若醉酒者的行为导致了棋牌室或其他人员的财产损失或人身伤害，受害者有权要求醉酒者或其监护人（如醉酒者无民事行为能力或限制民事行为能力）承担民事赔偿责任。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
预防措施与后续管理：
- 棋牌室作为公共场所，应加强安全管理，如设置监控设备、配备安保人员等，以便在类似事件发生时能够迅速应对。
- 同时，可以考虑在场所内张贴警示标识，提醒顾客适量饮酒，避免酒后失控行为的发生。
- 对于经常出现醉酒闹事情况的顾客，棋牌室有权拒绝其入内或采取其他限制措施，以维护场所秩序和其他顾客的权益。
在处理此类事件时，还需注意以下几点：
- 避免过度使用武力：在制止醉酒者行为时，应尽量避免使用过度武力，以免引发不必要的法律纠纷。
- 尊重醉酒者权益：尽管醉酒者行为失控，但仍应尊重其基本人权和尊严，避免对其进行侮辱或虐待。
- 及时寻求法律帮助：若事件处理过程中遇到复杂情况或法律问题，应及时咨询专业律师，以便获得更准确的法律指导和建议。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。