在骑电三轮撞到逆行步行的老人，且老人出现脑出血和骨折的情况下，责任划分需要综合考虑多方面因素，不能简单地直接判定某一方承担全部责任，通常需要根据双方过错程度按比例划分责任，以下从不同角度进行分析：

从交通规则角度

• 逆行老人的责任：老人逆行步行违反了基本的交通规则，逆行行为增加了发生交通事故的风险，对事故的发生存在明显过错。根据《道路交通安全法》规定，行人应当在人行道内行走，没有人行道的靠路边行走；行人通过路口或者横过道路，应当走人行横道或者过街设施；通过有交通信号灯的人行横道，应当按照交通信号灯指示通行；通过没有交通信号灯、人行横道的路口，或者在没有过街设施的路段横过道路，应当在确认安全后通过。老人逆行显然没有遵守这些规定，所以老人需要承担一定责任。
• 电三轮驾驶者的责任：电三轮驾驶者有安全驾驶的义务，在行驶过程中应当保持合理的车速，注意观察道路情况，及时避让行人。如果驾驶者没有尽到这些义务，例如车速过快、没有注意观察路面情况等，即使老人逆行，驾驶者也可能需要承担相应责任。

从事故发生具体情况角度

• 电三轮驾驶者无过错情况：如果电三轮驾驶者正常行驶，车速在合理范围内，且已经采取了必要的避让措施，但由于老人逆行突然出现，导致无法避免碰撞，那么老人的责任会相对较大，可能承担主要责任，电三轮驾驶者承担次要责任或者不承担责任（具体需根据实际情况判断）。
• 电三轮驾驶者存在过错情况：若电三轮驾驶者存在超速、酒驾、疲劳驾驶、未注意观察路况等过错行为，那么驾驶者的责任会加重。在这种情况下，即使老人逆行，电三轮驾驶者也可能需要承担主要责任，老人承担次要责任。

责任划分的实际操作

• 交警认定：事故发生后，交警会到现场进行勘查、调查取证，根据双方的行为对事故发生的作用以及过错的严重程度，来确定双方的责任比例。一般会出具《交通事故责任认定书》，这是处理交通事故的重要依据。
• 协商与诉讼：双方可以根据交警的责任认定结果进行协商赔偿事宜。如果协商不成，任何一方都可以向法院提起诉讼，由法院根据证据和法律规定来判决双方的责任和赔偿金额。

在处理这类事故时，建议双方保留好相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在责任认定和赔偿协商中维护自己的合法权益。如果你还有其他关于交通事故责任划分或赔偿方面的问题，可以直接向我咨询。