当您遇到开发商逾期交付，且合同中约定的违约金赔付标准过低的情况时，这确实是一个需要细致处理的问题。以下是我为您提供的详细解答和建议：
一、尝试与开发商协商增加违约金
首先，您可以主动与开发商进行沟通，明确表达因逾期交付给您带来的实际损失，比如因无法按时入住而产生的额外租房费用、搬家费用，或者因错过销售时机而造成的预期利润损失等。在沟通的过程中，您可以引用《民法典》第五百四十三条的规定，即当事人协商一致可以变更合同，来争取与开发商达成一致意见，并签订补充协议以提高违约金数额。
在协商过程中，务必保留好相关的沟通记录，如聊天记录、邮件往来、会议纪要等，这些都可以作为后续可能出现的纠纷的证据。
二、依法向人民法院或仲裁机构申请增加违约金
如果与开发商的协商没有达成一致，那么您可以依法向人民法院或仲裁机构申请增加违约金。这一步骤的法律依据是《民法典》第五百八十五条第二款，即若约定的违约金低于造成的损失，人民法院或仲裁机构可根据当事人的请求予以增加。
在申请增加违约金时，您需要承担举证责任，证明实际损失大于合同约定的违约金数额。为此，您需要收集以下证据：
人民法院或仲裁机构将根据您的证据和案件具体情况，综合考虑合同履行情况、当事人过错程度以及预期利益等因素，根据公平原则和诚实信用原则作出裁决。增加后的违约金数额一般不超过实际损失额。若增加违约金后您再请求赔偿损失，人民法院或仲裁机构通常不予支持。
三、未来签订合同时的建议
为了避免类似情况再次发生，我建议您在未来的合同中更加谨慎地约定违约金条款。在签订合同时，应充分考虑各种可能的风险和损失，并设定一个相对合理的违约金数额。这样可以在一定程度上预防纠纷的发生，并在纠纷发生时提供更有力的法律保障。
综上所述，面对开发商逾期交付且合同中约定的违约金过低的情况，您应先尝试与开发商协商解决问题；若协商无果，则应及时寻求法律途径来维护自己的合法权益；同时，也要从经验中吸取教训，未来在签订合同时更加谨慎和周全。希望这些建议能对您有所帮助。