结论前置：在超市购买到发霉食品，消费者有权要求赔偿，赔偿金额包括退还货款以及价款十倍或损失三倍的赔偿金，最低不少于一千元（食品标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵除外）。具体赔偿金额需根据实际情况确定。
一、赔偿法律依据与标准
《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条：
- 消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。
- 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。
赔偿金额计算方式：
- 价款十倍赔偿：若食品价款为X元，则赔偿金额为10X元。若10X元不足一千元，则按一千元赔偿。
- 计算公式：赔偿金额 = max(10X, 1000)
- 示例：若食品价款为50元，则赔偿金额为500元，但因不足一千元，故实际赔偿金额为1000元；若食品价款为200元，则赔偿金额为2000元。
- 损失三倍赔偿：若因食用发霉食品导致身体不适并产生医疗费用等损失，消费者可要求商家赔偿实际损失的三倍。当损失三倍的金额高于价款十倍时，选择损失三倍赔偿更为有利。
- 计算公式：赔偿金额 = 3 × 实际损失
- 示例：若因食用发霉食品导致医疗费用等实际损失为500元，则赔偿金额为1500元。
二、赔偿流程与操作步骤
保留证据：
- 购物小票：作为购买凭证，是索赔的重要依据。
- 食品包装及标签：需完整保留，以显示食品名称、生产日期、保质期等信息。
- 发霉照片/视频：直观记录食品状态，证明购买时食品已发霉。
初步协商：
- 直接联系超市客服或负责人，说明情况并提出赔偿要求。
- 态度平和但坚定，依据法律规定提出合理诉求。
进一步维权途径：
- 若协商不成，可向当地消费者协会投诉，拨打12315热线并提交证据。
- 同时，也可向食品药品监督管理部门投诉，拨打12331电话或通过官方网站等渠道举报。
- 在必要时，可向人民法院提起诉讼，以法律手段维护自身权益。
三、特殊情况说明
- 若食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用上述赔偿标准。
- 若超市存在欺诈行为，如故意销售过期或发霉食品，消费者还可根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条要求超市按照购买商品价款的三倍进行赔偿（但这一赔偿与《食品安全法》中的惩罚性赔偿不能同时主张，通常选择赔偿金额较高的一项）。
四、预防与建议
- 为避免购买到发霉食品，消费者在购买时应仔细检查食品包装是否完好、生产日期和保质期是否清晰有效，并选择信誉良好的品牌和销售渠道。
- 提高消费者自身的食品安全意识也是预防此类问题的关键。
总结：在超市购买到发霉食品时，消费者应首先保留好相关证据，并与超市进行协商。在协商无果的情况下，可通过投诉、诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，消费者也应增强食品安全意识，从源头上减少购买到问题食品的可能性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。