妻子伪造丈夫委托书，丈夫是可以起诉的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与依据
伪造委托书属于伪造证据的行为，在民事诉讼中，这是严重违反法律规定和诉讼诚信原则的行为。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，诉讼参与人或者其他人伪造、毁灭重要证据，妨碍人民法院审理案件的，人民法院可以根据情节轻重予以罚款、拘留；构成犯罪的，依法追究刑事责任。虽然该条款直接针对的是诉讼中的伪造证据行为，但伪造委托书这一行为本身，无论是否发生在诉讼过程中，都侵犯了被伪造人的合法权益，破坏了正常的民事法律关系秩序。
从婚姻家庭法律关系的角度看，委托书通常涉及夫妻之间或夫妻与他人之间的民事法律行为授权。伪造丈夫的委托书，可能使妻子在未经丈夫真实授权的情况下，以丈夫的名义实施民事法律行为，如处分夫妻共同财产、签订合同等，这严重损害了丈夫的财产权益和意思自治权利。
可能的法律后果与维权途径
民事责任：
- 如果妻子伪造委托书处分了夫妻共同财产，丈夫可以依据《中华人民共和国民法典》中关于夫妻共同财产的规定，要求确认相关处分行为无效，并追回被处分的财产。
- 若因伪造委托书导致丈夫遭受其他经济损失，丈夫还可以要求妻子承担赔偿责任。
刑事责任（在符合犯罪构成要件的情况下）：
- 如果伪造委托书的行为情节严重，如伪造后用于诈骗、侵占等犯罪活动，且数额较大，可能构成诈骗罪、侵占罪等，依法应追究刑事责任。
- 即便不构成其他犯罪，单纯的伪造委托书行为，在特定情境下（如伪造国家机关公文、证件、印章等），也可能触犯相关刑法条款，但需注意，普通委托书一般不属于国家机关公文范畴，除非其形式或内容具有特殊性质。
维权途径：
- 丈夫可以先与妻子协商，要求其承认错误并纠正行为。
- 若协商无果，丈夫可以向人民法院提起民事诉讼，要求确认伪造委托书的行为无效，并追究妻子的民事责任。
- 如果怀疑妻子涉嫌犯罪，丈夫可以向公安机关报案，由公安机关依法进行调查处理。
实际操作建议
- 收集证据：丈夫应尽可能收集能够证明委托书系伪造的证据，如笔迹鉴定、证人证言、相关交易记录等。
- 咨询专业律师：在采取任何法律行动前，建议丈夫先咨询专业律师，了解具体法律程序和可能面临的法律风险。
- 保持冷静与理性：在处理此类家庭纠纷时，保持冷静与理性至关重要，避免情绪化决策导致矛盾进一步激化。
妻子伪造丈夫委托书是违法行为，丈夫有权通过法律途径维护自己的合法权益。如果你有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。