当您遇到租金未退的情况，并希望通过法律途径来解决问题时，可以按照以下步骤进行操作：

一、全面收集证据

1. 租赁合同：这是证明您与房东之间租赁关系的关键文件。请仔细查看合同中关于租金支付、退还条件及时间等条款，确保您的诉求有明确的合同依据。
2. 租金支付凭证：包括银行转账记录、微信或支付宝转账截图、租金收条等，这些都能证明您已按时支付了租金。
3. 沟通记录：保存与房东就租金退还问题进行的所有沟通记录，如电话录音、短信、微信聊天记录等。这些记录能反映房东的拒绝理由及双方的协商过程。
4. 其他相关证据：如果房东存在其他违约行为或违法行为，如房屋损坏未修复、偷税漏税等，相关证据也可用于辅助诉讼。

二、确定管辖法院

根据不动产纠纷的专属管辖原则，房屋租赁合同纠纷一般由房屋所在地的基层人民法院管辖。因此，您需要确定房屋的具体位置，并找到对应的基层人民法院。

三、撰写起诉状

起诉状是您向法院提出诉求的重要文件，应包含以下内容：

1. 原被告信息：详细写明您的姓名、性别、年龄、联系方式等基本信息，以及房东的姓名、联系方式等。
2. 诉讼请求：明确提出要求房东退还租金的具体金额，以及因租金不退造成的额外损失（如利息损失）的赔偿请求。
3. 事实与理由：详细阐述租赁过程，包括合同签订时间、租金支付情况、租赁期限等。并说明租赁期满或合同解除后，您已按约履行义务，但房东拒绝退还租金的事实。同时，引用相关法律法规作为法律依据。
4. 证据清单：逐一列出所收集的证据名称、来源及证明目的，确保每份证据都能有效支持您的主张。

四、提交起诉材料并立案

将起诉状一式多份（根据被告人数+1确定份数）及证据材料（同样按被告人数+1准备份数，并按类别编号整理）提交至有管辖权的法院立案窗口。部分法院支持网上立案，您也可以登录当地法院官方网站或诉讼服务平台进行申请。提交后，等待法院审查并缴纳诉讼费用。

五、参与开庭审理

开庭时，您需要按照以下流程进行：

1. 陈述与答辩：您首先陈述诉讼请求、事实和理由，然后房东进行答辩。
2. 举证质证：双方依次出示证据，并相互对证据的真实性、关联性、合法性进行质证。
3. 法庭辩论：围绕案件争议焦点进行辩论，进一步阐述各自观点，反驳对方主张。
4. 最后陈述：双方进行最后陈述，总结各自观点和请求。

六、等待判决并申请执行

1. 判决：法院会根据庭审情况和双方提交的证据作出判决。如果您的诉求得到支持，房东需在规定期限内退还租金及赔偿款。如果您对判决不服，可以在规定期限内提起上诉。
2. 执行：如果房东未在规定期限内履行判决，您可以向法院申请强制执行。法院将采取多种措施，如查询、冻结、划拨房东的银行存款，查封、扣押、拍卖其财产等，以确保您的合法权益得以实现。

七、其他建议

• 在起诉前，您可以尝试再次与房东协商解决租金退还问题，以避免不必要的法律纠纷。
• 如果房东存在其他违法行为，如偷税漏税、违建等，您也可以向相关部门举报，以维护自身及社会公共利益。

总之，遇到租金未退的情况时，请保持冷静并积极收集证据。按照法定程序进行起诉是维护自己合法权益的有效途径。希望这些建议能对您有所帮助。