结论：单个业主在办事处违规协助成立业委会的情况下，一般不可以直接起诉撤销业委会，但可以通过其他途径维护自身权益。以下从多个角度进行分析：
一、法律背景与业委会成立程序
业委会的成立通常需遵循一定的法律程序，包括业主大会的召开、业主投票选举等环节，且需符合相关法律法规的规定。办事处（或街道办事处、居委会等基层组织）在业委会成立过程中可能起到指导、协助的作用，但其行为必须合法合规。若办事处违规协助成立业委会，如未按照法定程序进行、未保障业主的投票权等，则可能构成违法行为。
二、单个业主的诉讼权利
直接起诉撤销的局限性：
- 根据现行法律法规，单个业主通常不具备直接起诉撤销业委会的诉讼主体资格。业委会的成立与撤销往往涉及全体业主的共同利益，而非单个业主的个别利益。因此，单个业主难以直接以自身名义提起诉讼要求撤销业委会。
其他维权途径：
- 向相关部门投诉：单个业主可以向当地房管部门、街道办事处或居委会等基层组织投诉，反映办事处违规协助成立业委会的情况，要求相关部门进行调查处理。
- 召开业主大会：若业主认为业委会的成立存在违规行为，可以提议召开业主大会，通过业主大会的决议来撤销或改选业委会。这需要符合业主大会的召开条件和程序，并确保业主的投票权得到充分保障。
- 集体诉讼：在特定情况下，如多个业主共同认为业委会的成立存在严重违规行为且损害了全体业主的共同利益，可以联合起来提起集体诉讼，要求撤销业委会。但这种情况较为复杂，需要满足一定的法律条件和程序要求。
三、法律建议与风险提示
收集证据：
- 单个业主在维权过程中应注重收集相关证据，如办事处违规协助成立业委会的书面材料、会议记录、投票情况等。这些证据将有助于证明业委会成立的违规性，为后续的维权行动提供有力支持。
咨询专业律师：
- 由于业委会成立与撤销涉及复杂的法律程序和规定，单个业主在维权过程中应咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况提供法律建议和指导，帮助业主制定合理的维权策略。
谨慎行事：
- 在维权过程中，单个业主应谨慎行事，避免采取过激或违法的行为。否则，不仅可能无法维护自身权益，还可能面临法律责任和风险。
进一步思考：若单个业主发现办事处违规协助成立业委会，除了上述维权途径外，还可以关注业委会的日常运作情况。若业委会在后续运作中存在违规行为或损害业主利益的情况，单个业主可以及时向相关部门投诉或提议召开业主大会进行讨论和处理。同时，业主也应积极参与社区事务的管理和监督，共同维护社区的和谐稳定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。