结论：集体的土地承包人盖了楼房，并不意味着该楼房所占土地就归承包人所有，土地所有权仍归集体，承包人仅享有土地使用权及地上建筑物的相关权益（在合法建设前提下）。以下从不同角度详细分析：

从土地所有权角度

根据我国法律规定，农村和城市郊区的土地，除由法律规定属于国家所有的以外，属于农民集体所有。集体的土地承包人只是通过承包合同获得了土地的使用权，用于从事农业生产等活动，土地的所有权始终属于集体。所以，即便承包人在土地上盖了楼房，土地的所有权性质并未发生改变，依然归集体所有。

从土地承包经营权角度

土地承包经营权人有权依法对其承包经营的耕地、林地、草地等享有占有、使用和收益的权利，有权从事种植业、林业、畜牧业等农业生产。但承包人建设楼房的行为，通常超出了传统农业承包经营的范围。如果承包人未经合法审批手续，擅自改变土地用途在承包地上建楼房，这属于违法行为。相关部门有权责令其拆除建筑物，恢复土地原状，并且承包人还可能面临相应的行政处罚。

从合法建设情况角度

如果承包人经过合法的审批程序，比如办理了农用地转用审批、建设工程规划许可等相关手续，在承包地上建设了楼房。此时，承包人对地上建筑物享有合法的所有权，可以依法对该楼房进行占有、使用、收益和处分。但这并不改变土地的集体所有性质，在土地承包期限届满后，地上建筑物应按照合同约定或法律规定进行处理，土地则要归还给集体。

从合同约定角度

土地承包合同是明确发包方和承包方权利义务的重要依据。如果承包合同中明确约定了承包人可以在土地上进行非农业建设以及相关权益归属等内容，那么在合同有效期内，承包人可以按照合同约定行使权利。但这种约定也不能违反法律法规的强制性规定，否则相关条款可能被认定为无效。

如果遇到此类土地承包及地上建筑物相关问题，欢迎直接向我咨询。