结论：在一般情况下，他人来家里吃饭走了之后晚上死亡，您通常不承担法律责任，但具体是否担责需结合死亡原因、您的行为及过错程度等因素综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、无过错且无违法行为的情况
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。若您在邀请他人来家里吃饭的过程中，没有实施任何违法行为，且对对方的死亡不存在过错，那么您通常不需要承担法律责任。
- 具体分析：例如，您提供了正常的饮食，没有强迫对方饮酒或食用可能引发健康问题的食物，且对方在离开时并未表现出任何不适或异常。在这种情况下，对方的死亡可能是由于其自身健康原因或其他外部因素导致，与您的行为无直接关联，因此您无需担责。
二、存在过错或违法行为的情况
- 法律背景：同样依据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条，若您在邀请他人来家里吃饭的过程中存在过错或违法行为，且该过错或违法行为与对方的死亡存在因果关系，那么您可能需要承担相应的法律责任。
- 具体分析：
- 强迫饮酒：如果您强迫对方饮酒，导致对方因酒精中毒或其他与饮酒相关的健康问题而死亡，那么您可能需要承担侵权责任。
- 提供不安全食物：如果您提供了过期、变质或含有有害物质的食物，导致对方食物中毒或引发其他健康问题而死亡，那么您同样可能需要承担法律责任。
- 未履行救助义务：如果对方在离开时已经表现出不适或异常，而您未及时采取救助措施或未将其送往医院治疗，导致对方死亡，那么您也可能因未履行救助义务而承担法律责任。
三、特殊情况下的责任承担
- 法律背景：在某些特殊情况下，即使您没有过错或违法行为，也可能需要承担一定的法律责任。这主要涉及到公平责任原则或无因管理原则等法律概念。
- 具体分析：
- 公平责任原则：如果对方的死亡是由于不可抗力或意外事件导致，且您与对方之间存在某种特殊关系（如亲属关系、朋友关系等），法院可能会根据公平责任原则判决您承担一定的补偿责任。但这种情况较为罕见，且补偿金额通常较低。
- 无因管理原则：如果您在对方离开后，出于善意对其进行了救助或照顾，但因此产生了额外的费用或损失，您可以根据无因管理原则向对方或其家属主张相应的补偿。但这并不意味着您需要对对方的死亡承担责任。
建议：
- 保留证据：在类似情况下，建议您保留好相关证据，如邀请函、聊天记录、饮食记录等，以便在需要时证明自己的清白和无辜。
- 及时沟通：如果对方家属对您的行为提出质疑或要求赔偿，建议您及时与他们进行沟通，解释清楚事情的来龙去脉，并尝试通过协商解决问题。
- 寻求法律帮助：如果协商无果或对方家属坚持要求赔偿，且您认为自己无需承担法律责任，那么您可以寻求专业的法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
后续思考：在处理类似情况时，除了考虑法律责任外，还应关注道德和人情因素。即使法律上无需担责，但从道德和人情角度出发，您也可以考虑给予对方家属一定的慰问或帮助。