结论：自己香椿打药后被别人偷偷吃，这一行为是否犯法，需根据具体情况来判断，可能涉及侵权责任，甚至可能触犯刑法中的相关罪名。

分析：

1. 从民事侵权角度分析：

   • 如果您在香椿上打了药，且未设置明显的警示标志或采取其他必要措施来防止他人误食，而他人偷偷吃了这些香椿并因此受到损害（如中毒），那么您可能需要承担一定的民事侵权责任。这是因为您未尽到合理的安全保障义务，导致他人受损。
   • 侵权责任的承担通常包括赔偿损失、赔礼道歉等。具体赔偿范围会根据受害人的实际损失、您的过错程度等因素来确定。

2. 从刑事角度分析：

   • 如果您打的药是剧毒或高毒农药，且您明知他人可能会偷吃这些香椿，却仍然故意不设置警示标志或采取其他防范措施，导致他人中毒甚至死亡，那么您的行为可能构成故意杀人罪或过失致人死亡罪。
   • 故意杀人罪是指故意非法剥夺他人生命的行为，而过失致人死亡罪则是指因过失导致他人死亡的行为。这两种罪名的成立都需要满足一定的构成要件，包括主观方面的故意或过失、客观方面的行为及结果等。

3. 特殊情况考虑：

   • 如果您已经采取了合理的措施来防止他人误食（如设置围栏、警示标志等），但他人仍然偷偷进入并吃了香椿，那么您可能不需要承担民事责任或刑事责任。因为您已经尽到了合理的安全保障义务。
   • 另外，如果吃香椿的人本身存在过错（如明知香椿可能有毒却仍然食用），那么这可能会减轻或免除您的责任。

建议：

• 为了避免不必要的法律纠纷和损失，建议您在香椿上打药后设置明显的警示标志，并采取其他必要措施来防止他人误食。
• 如果发现有人偷偷吃了您的香椿并出现不适症状，应立即送医治疗，并保留好相关证据（如现场照片、医疗记录等）以备后续维权之需。
• 如果您因此涉及法律纠纷或需要法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。