核心结论：若网上购买的米发霉，消费者可依据《消费者权益保护法》《食品安全法》等法律法规要求赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况判断，主要有以下几种情况。

1. 要求退货退款

   • 法律依据：根据《消费者权益保护法》第二十四条规定，经营者提供的商品或者服务不符合质量要求的，消费者可以依照国家规定、当事人约定退货，或者要求经营者履行更换、修理等义务。没有国家规定和当事人约定的，消费者可以自收到商品之日起七日内退货；七日后符合法定解除合同条件的，消费者可以及时退货，不符合法定解除合同条件的，可以要求经营者履行更换、修理等义务。
   • 操作方式：消费者应及时与商家沟通，说明米发霉的情况，提供相关证据（如照片、视频等），要求商家办理退货退款手续。如果商家拒绝，消费者可以向电商平台投诉，电商平台一般会介入处理，要求商家履行退货退款义务。

2. 要求赔偿损失

   • 法律依据：依据《消费者权益保护法》第五十五条规定，经营者提供商品或者服务有欺诈行为的，应当按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。法律另有规定的，依照其规定。如果米发霉是因为商家故意销售变质食品，可能构成欺诈行为。此外，如果消费者因食用发霉的米导致身体不适，产生了医疗费、误工费等实际损失，还可以要求商家赔偿这些损失。
   • 操作方式：消费者要保留好购买凭证（如订单截图、发票等）、米发霉的证据以及因食用发霉米导致身体不适的医疗证明等相关材料。先与商家协商赔偿事宜，若协商不成，可以向消费者协会或者依法成立的其他调解组织调解，也可以向有关行政部门投诉，还可以根据与商家达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼。

3. 要求惩罚性赔偿（如果符合条件）

   • 法律依据：根据《食品安全法》第一百四十八条规定，生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。但是，食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。如果发霉的米不符合食品安全标准，消费者可以主张惩罚性赔偿。
   • 操作方式：消费者需要证明米不符合食品安全标准，例如通过专业的检测机构检测，出具检测报告证明米存在发霉等不符合食品安全标准的情况。然后按照上述要求赔偿损失的操作方式，先与商家协商，协商不成再通过其他途径解决。