结论：买家多次买水果恶意退款，构成金额100元，一般情况下不能直接将其“抓起来”（即采取刑事强制措施），但可能涉及民事纠纷或行政处罚，具体需根据其行为性质和后果来判断。

分析：

1. 刑事角度：

   • 诈骗罪构成要件：诈骗罪是指以非法占有为目的，使用欺骗方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在此情况下，买家虽然多次恶意退款，但单次金额仅为100元，且未明确说明多次退款的总金额。通常，诈骗罪的立案标准会涉及一定的金额门槛（如数额较大，具体标准因地区而异，但一般远高于100元），并且需要证明买家具有非法占有的目的。
   • 刑事立案难度：由于单次金额较小，且可能缺乏直接证据证明买家的非法占有目的，因此，从刑事角度立案并追究买家刑事责任的难度较大。

2. 民事角度：

   • 合同纠纷：买家与卖家之间构成了买卖合同关系。买家恶意退款可能构成违约行为，卖家可以依据《民法典》中关于合同违约的规定，要求买家承担违约责任，如赔偿损失等。
   • 民事诉讼：卖家可以向法院提起民事诉讼，要求买家返还恶意退款的金额，并可能要求赔偿因买家行为导致的其他损失（如运费、包装费等）。

3. 行政角度：

   • 市场监管：如果买家的行为被认定为扰乱市场秩序或违反消费者权益保护法规，市场监管部门可能对其进行行政处罚，如警告、罚款等。但同样，由于金额较小，行政处罚的可能性也相对较低。

建议：

• 收集证据：卖家应收集所有与买家交易相关的证据，包括订单信息、退款记录、沟通记录等，以证明买家的恶意退款行为。
• 协商解决：在证据充分的情况下，卖家可以尝试与买家协商解决，要求其返还恶意退款的金额。
• 民事诉讼：如果协商无果，卖家可以向法院提起民事诉讼，要求买家承担违约责任并赔偿损失。
• 报警处理：虽然刑事立案难度较大，但如果卖家认为买家的行为涉嫌诈骗或其他犯罪行为，且证据充分，仍可以向公安机关报案，由公安机关进行调查处理。

后续行动：

• 如果卖家决定采取法律行动，建议咨询专业律师（即我本人，张磊律师，专注于刑事辩护、暴力犯罪领域，但同样擅长处理此类民事纠纷），以获取更具体的法律建议和指导。
• 卖家应密切关注买家的行为动态，及时采取措施防止损失扩大。