采购合同可以不写单价，但从法律风险防控和合同履行便利性角度，不建议这样做。以下是具体分析：

1. 法律层面：根据《民法典》第四百七十条，合同内容一般包括标的、数量、质量、价款等条款，但并未强制要求必须写明单价。因此，从法律形式要件看，不写单价不会直接导致合同无效。

2. 风险层面：

   • 价格争议风险：若合同仅约定总价而未明确单价，当实际供货数量与约定数量不一致时（如多供或少供），双方可能对单价计算方式产生争议，增加举证成本。
   • 履行障碍风险：在分期供货或长期合作中，缺乏单价条款可能导致每次结算时需重新协商价格，影响合同履行效率。
   • 审计合规风险：企业财务审计或政府采购项目中，未明确单价可能被认定为合同条款不完备，影响合规性审查。

3. 实务建议：

   • 优先明确单价：即使合同采用总价包干模式，也建议通过附件或补充条款约定单价计算方式（如“单价=总价÷约定数量”），避免歧义。
   • 特殊情形处理：若因商业秘密或谈判策略需隐藏单价，可约定“单价以双方另行签署的《价格确认单》为准”，但需确保该确认单作为合同组成部分。
   • 替代方案：采用“框架协议+订单”模式，在框架协议中约定单价，通过订单明确每次供货数量，平衡灵活性与确定性。

若您已签署未写单价的合同，建议通过补充协议明确单价，或保留交易过程中双方对单价的确认记录（如邮件、聊天记录），以降低后续风险。如有具体合同文本需要审查，可直接向我咨询。