结论：您五年前办理的手机号合同是三年期，因消费太高而停用，现在接到电话说要起诉，这种情况是否真实存在法律风险，需分情况讨论。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同状态与违约责任
合同期限与终止：
- 您与运营商签订的手机号合同是三年期，这意味着在三年内，您有义务按照合同约定使用该号码并支付相应费用。
- 如果您在合同期限内未经运营商同意擅自停用号码，可能构成违约。
违约责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
- 如果您因停用号码而给运营商造成了损失（如未支付的套餐费用、违约金等），运营商有权要求您承担相应的赔偿责任。
二、起诉的可能性与条件
起诉的实体条件：
- 运营商要起诉您，首先需要有明确的证据证明您存在违约行为，并且该违约行为给其造成了实际损失。
- 运营商还需要能够证明其损失的具体数额，以便在诉讼中主张赔偿。
起诉的程序条件：
- 运营商需要向有管辖权的人民法院提起诉讼，并提交起诉状及相关证据材料。
- 法院在受理案件后，会依法进行审理，并根据事实和法律规定作出判决。
三、您的应对策略
核实起诉的真实性：
- 首先，您需要确认接到的是否是运营商的正式起诉通知。有时候，一些不法分子可能会冒充运营商进行诈骗。
- 您可以通过拨打运营商的官方客服电话或前往其营业厅进行核实。
审查合同条款：
- 仔细审查您与运营商签订的合同条款，特别是关于违约责任和赔偿方面的规定。
- 如果您认为合同条款存在不公平或不合理之处，可以在诉讼中提出抗辩。
积极应诉或协商解决：
- 如果确认起诉是真实的，并且您确实存在违约行为，您可以考虑与运营商进行协商，看是否能够达成和解协议，以减少损失和避免诉讼。
- 如果协商无果，您需要积极准备应诉材料，并在法院规定的期限内提交答辩状和相关证据。
四、法律风险提示
- 诉讼风险：如果运营商确实提起了诉讼，并且法院最终判决您承担赔偿责任，您需要按照判决履行义务。否则，运营商可以申请强制执行，这可能会对您的信用记录和个人财产造成影响。
- 和解优势：与运营商协商解决纠纷通常比诉讼更为高效和经济。通过和解，您可以与运营商就赔偿金额和支付方式等事项达成一致，从而避免诉讼带来的不确定性和风险。
建议：如果您接到起诉通知，请务必保持冷静，并尽快核实其真实性。如果确认是真实的起诉，建议您咨询专业律师（即我，刘美锋律师，专注于公司事务、合同纠纷领域）的意见，以便更好地应对诉讼或协商解决纠纷。同时，您也可以回顾合同条款和自己的使用情况，为可能的诉讼或协商做好准备。