结论：合同没有盖章时毁约是否生效，需根据合同的具体形式、双方行为及法律规定综合判断。以下分情况详细说明：

1. 书面合同未盖章但已实际履行

• 法律背景：根据《民法典》第四百九十条，当事人采用合同书形式订立合同的，自当事人均签名、盖章或按指印时合同成立。但若一方已履行主要义务，对方接受时，合同仍成立。
• 举例：甲乙签订书面买卖合同，甲未盖章但已交付货物，乙接收并付款。此时合同已生效，甲毁约需承担违约责任。
• 建议：若合同已部分履行，毁约方可能因“事实合同关系”被认定违约，建议谨慎评估履行情况后再决定是否毁约。

2. 书面合同未盖章且未履行

• 法律背景：若合同未盖章且双方未实际履行，合同一般未成立。但若一方以行为表明接受合同内容（如接收货物、支付定金），可能被认定为合同成立。
• 举例：甲乙签订书面租赁合同，甲未盖章且未交付房屋，乙也未支付租金。此时合同未成立，甲毁约不构成违约，但可能需承担缔约过失责任（如赔偿乙因准备履约产生的合理费用）。
• 建议：若合同未履行且未盖章，毁约方通常无需承担违约责任，但需注意是否因自身行为导致对方信赖利益损失。

3. 电子合同未盖章但符合法定形式

• 法律背景：根据《民法典》第四百六十九条，电子合同与书面合同具有同等法律效力。若电子合同通过可靠电子签名（如符合《电子签名法》的数字签名）订立，即使未加盖实体章，仍有效。
• 举例：甲乙通过电商平台签订电子合同，甲使用数字证书签名，乙未盖章但点击“确认”。此时合同已成立，甲毁约需承担责任。
• 建议：电子合同需确认签名是否符合法定要求，避免因形式瑕疵导致合同无效。

4. 特殊合同类型（如需批准、登记的合同）

• 法律背景：部分合同（如中外合资经营企业合同、抵押合同）需经批准或登记后生效。若未履行法定程序，即使盖章合同也未生效。
• 举例：甲乙签订抵押合同，未办理抵押登记。即使合同盖章，抵押权也未设立，甲毁约不涉及违约责任，但可能需承担其他法律责任（如赔偿乙因未登记导致的损失）。
• 建议：涉及特殊合同的，需提前确认生效条件，避免因程序瑕疵导致合同无效。

法律后果与风险提示

1. 违约责任：若合同已成立且生效，毁约方需承担继续履行、赔偿损失等责任。
2. 缔约过失责任：若合同未成立但因一方过错导致对方损失，需赔偿合理费用（如差旅费、律师费）。
3. 证据保留：无论合同是否盖章，建议保留沟通记录、履行凭证等证据，以证明合同状态及双方行为。

总结：合同未盖章时毁约是否生效，需结合合同形式、履行情况及法律规定综合判断。建议根据具体情形评估风险，必要时咨询专业律师制定应对策略。如有进一步问题，可直接向我咨询。