面对有人借钱五年不还的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、优先尝试协商解决
直接沟通：首先，尝试与借款人进行友好沟通，通过面对面、电话、短信或微信等方式，提醒对方借款的事实以及原本的还款约定。了解对方不还款的具体原因，看是否能够达成新的还款协议。
签订还款承诺书：如果沟通有成效，可以要求对方签署一份还款承诺书，详细列明还款的金额、时间、方式等关键条款，以增强还款约定的法律效力。
保留证据：在协商过程中，务必保留好所有相关的聊天记录、通话录音、短信、微信记录等，这些都可以作为日后可能需要的维权证据。
二、发送催款函
如果协商无果，你可以考虑通过书面方式告知对方还款义务。可以选择通过邮政特快专递（EMS）发送催款函，明确列出借款的金额、时间、原本约定的还款方式以及逾期不还的后果，并要求对方在规定期限内还款。同时，保留好快递底单和查询记录，以证明催款函已经送达。
三、了解并关注诉讼时效
一般规定：根据法律规定，民事权利保护的诉讼时效期间通常为三年，自权利人知道或应当知道权利受损及义务人之日起计算。但在此情况下，由于借款已经五年，你需要检查是否存在诉讼时效中断的情形。
诉讼时效中断：如果你在此期间内曾经向借款人催讨过借款，或者借款人曾经承诺还款，这些都可以导致诉讼时效重新计算。因此，保留好所有催款记录和借款人的还款承诺是非常重要的。
四、考虑提起诉讼
确定管辖法院：如果协商和催款都无果，你可以考虑向法院提起诉讼。民间借贷纠纷一般由被告住所地或合同履行地法院管辖。如果合同未约定履行地，接收货币一方所在地通常视为合同履行地。
准备诉讼材料：包括起诉状（详细写明原被告信息、诉讼请求、事实和理由）和证据材料（如借条、转账记录、聊天记录、还款承诺书等）。
诉讼流程：向法院提交诉讼材料，符合立案条件的，法院将受理并通知你缴纳诉讼费。之后，法院会安排庭审，双方进行举证、质证和辩论，最后法院依法作出判决。
申请强制执行：如果胜诉后对方仍然不履行判决，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院有权采取查封、扣押、冻结借款人财产等措施来实现你的债权。
五、特殊情况处理
如果你发现借款行为可能涉及刑事诈骗，比如借款人从一开始就没有还款的意图，或者通过虚构事实、隐瞒真相的方式骗取你的借款，那么你应该立即报警，由公安机关依法处理。
总结：面对借款五年不还的情况，你应首先尝试协商解决，并保留好相关证据。如果协商无果，可以发送催款函并关注诉讼时效问题。必要时，你可以考虑向法院提起诉讼来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静和理性，依法行事是非常重要的。如果需要更专业的帮助，你可以咨询或委托律师代理诉讼。