未成年人盗用成年人信息签订的电子合同，一般会被认定为无效合同，但需分情况讨论，具体分析如下：

1. 从合同主体资格角度
   根据《民法典》规定，八周岁以上的未成年人为限制民事行为能力人，实施民事法律行为由其法定代理人代理或者经其法定代理人同意、追认；不满八周岁的未成年人为无民事行为能力人，由其法定代理人代理实施民事法律行为。
   未成年人盗用成年人信息签订合同，本质上是以成年人名义实施法律行为。若未成年人属于无民事行为能力人，其签订的合同自始无效；若属于限制民事行为能力人，其签订的合同效力待定，需经法定代理人追认后才有效，但“盗用”行为本身表明未经法定代理人同意，且合同内容通常超出其年龄、智力相适应的范围，故法定代理人大概率不会追认，合同最终无效。

2. 从合同成立要件角度
   合同成立需满足“双方意思表示真实”这一要件。未成年人盗用信息签订合同，其真实身份与合同中载明的主体不符，成年人的“意思表示”实为未成年人伪造，属于虚假意思表示。根据《民法典》规定，行为人与相对人以虚假的意思表示实施的民事法律行为无效，因此该电子合同因缺乏真实意思表示而无效。

3. 从电子合同特殊规则角度
   电子合同以数据电文为载体，其成立需满足“电子签名可靠”等条件。若未成年人盗用成年人身份信息完成电子签名（如刷脸、指纹识别等），可能因签名主体与实际行为人不符，导致电子签名被认定为不真实、不可靠，进而影响合同效力。此外，若平台未尽到身份核验义务（如未要求活体检测、短信验证等），可能需承担一定过错责任，但不影响合同无效的认定。

实务建议：

• 对未成年人：监护人应加强对其行为监管，避免因盗用信息引发法律风险；若已发生，可主张合同无效并要求返还财产（如有损失）。
  
• 对成年人：若发现信息被盗用签订合同，应及时固定证据（如登录记录、操作痕迹等），向平台或相对方声明合同无效，并报警处理。
  
• 对平台：需完善身份核验机制（如多因素认证），否则可能因未尽审核义务而承担赔偿责任。
  

如有具体案件细节，可进一步向我咨询，我会结合证据情况提供更精准的分析。