结论：店家在销售电动车时未告知车辆荷载问题（即不可载人）是否构成欺骗消费者，需结合具体情况判断，但一般可能涉及侵犯消费者知情权，是否构成欺骗则需看是否存在故意隐瞒或虚假宣传。
详细分析：
消费者知情权的角度：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。这包括商品的性能、规格、使用方法、注意事项等关键信息。
- 电动车的荷载问题，即是否可以载人，是消费者在使用电动车时必须了解的重要信息。如果店家在销售时未明确告知，可能侵犯了消费者的知情权。
欺骗消费者的认定：
- 欺骗消费者通常指的是商家在销售过程中故意隐瞒商品的真实情况，或者提供虚假信息，导致消费者做出错误的购买决策。
- 在本案例中，如果店家明知电动车不可载人，却未告知消费者，甚至可能通过言语或行为暗示电动车可以载人，那么这种行为可能构成欺骗消费者。
- 然而，如果店家只是疏忽或未意识到需要告知这一信息，且没有故意隐瞒或虚假宣传，那么可能不构成欺骗，但仍需承担侵犯知情权的责任。
实际操作的建议：
- 作为消费者，在购买电动车时，应主动询问车辆荷载问题，并要求店家提供明确的书面说明或保修卡等文件作为依据。
- 如果发现店家未告知且电动车确实不可载人，消费者可以与店家协商解决，如要求退货、换货或赔偿等。
- 如果协商无果，消费者可以向当地消费者协会或市场监管部门投诉，寻求帮助和支持。
可能的法律后果：
- 如果店家被认定侵犯消费者知情权或欺骗消费者，可能面临行政处罚，如罚款、没收违法所得等。
- 同时，店家还可能需要承担民事责任，如赔偿消费者因购买不可载人的电动车而遭受的损失。
总结与建议：
店家在销售电动车时未告知车辆荷载问题，可能侵犯了消费者的知情权，是否构成欺骗则需看是否存在故意隐瞒或虚假宣传。作为消费者，在购买时应主动询问并要求明确说明。如果发现问题，应与店家协商解决或向相关部门投诉。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律帮助。