结论：骑车撞到别人的车，在符合交通事故定义的情况下，确实属于事故车所涉及的事故范畴，但具体是否构成交通事故以及责任如何划分，需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、是否构成交通事故
根据《中华人民共和国道路交通安全法》第一百一十九条的规定，“交通事故”是指车辆在道路上因过错或者意外造成的人身伤亡或者财产损失的事件。这里的“车辆”包括机动车和非机动车。因此，当骑车人撞到别人的车时，如果这一行为发生在道路上，且造成了车辆损坏或人身伤亡等财产损失，那么这一事件就符合交通事故的定义。
二、责任划分
在构成交通事故的前提下，责任划分是关键。这通常取决于事故发生的具体原因和双方的过错程度。例如：
骑车人全责：如果骑车人因操作失误（如未注意观察路况、违规变道等）导致撞到别人的车，且没有其他外部因素干扰，那么骑车人通常需要承担全部责任。
对方车辆也有责任：如果对方车辆存在违法行为（如违规停车、突然变道等），且这些行为与事故发生有直接因果关系，那么对方车辆也可能需要承担部分或全部责任。
双方均有过错：在某些情况下，双方可能都存在过错行为，如骑车人未注意观察路况，同时对方车辆也未按规定行驶。这时，责任划分将根据双方的过错程度进行比例分配。
三、后续处理建议
立即报警：无论事故责任如何划分，骑车人都应立即报警并等待交警的到来。交警将进行现场勘查、询问当事人和目击者等，以确定事故责任。
保护现场：在等待交警到来的过程中，骑车人应尽可能保护现场，避免破坏证据。如果可能的话，可以拍照或录像记录事故现场情况。
配合调查：骑车人应积极配合交警的调查工作，如实陈述事故经过和自身情况。如果涉及保险理赔，还应及时通知保险公司并配合其调查。
寻求法律帮助：如果骑车人对事故责任划分或后续处理有疑问或不满，可以寻求专业律师的法律帮助。律师将根据具体情况为骑车人提供法律咨询和代理服务。
总结：骑车撞到别人的车在符合交通事故定义的情况下确实属于事故范畴。在处理这类事故时，骑车人应了解交通事故的定义和责任划分原则，并积极配合交警的调查工作。如果有任何疑问或不满，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。