针对您提出的“盗窃承运车辆上的货物怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、定罪依据
盗窃承运车辆上的货物，这一行为主要依据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条来定罪。该条款明确规定，盗窃公私财物，若数额较大，或存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，均构成盗窃罪。在此，“扒窃”不仅限于公共场所或公共交通工具上盗窃他人随身携带的财物，也包括对车辆上货物的盗窃行为，只要该车辆处于公共场所或可被公众访问的区域。因此，盗窃承运车辆上的货物，如果符合盗窃罪的构成要件，如以非法占有为目的，秘密窃取他人财物，且数额较大或存在其他严重情节，将按盗窃罪定罪处罚。
二、量刑标准
盗窃罪的量刑标准主要根据盗窃金额来划分：
数额较大：盗窃公私财物价值达到一千元至三千元以上（具体数额依地区经济发展状况及社会治安状况而定），将处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。例如，在经济发达地区，数额较大的标准可能设定为三千元。
数额巨大：盗窃公私财物价值三万元至十万元以上，将面临三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。各省份会根据自身情况设定具体数额标准。
数额特别巨大：盗窃公私财物价值三十万元至五十万元以上，将处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
三、其他影响量刑的因素
除了盗窃金额外，法院在量刑时还会综合考虑以下因素：
盗窃手段：如是否使用暴力、威胁或其他恶劣手段进行盗窃，以及是否造成人身伤害或财产损失等。
犯罪次数：多次盗窃通常会被视为情节严重，从而加重刑罚。
犯罪情节：若盗窃行为导致车辆损坏、交通运输安全隐患或其他严重后果，量刑时将予以从重处罚。
累犯情况：对于累犯，即因犯罪被判处刑罚并在法定期限内再次犯罪的，应当从重处罚。
退赃退赔与谅解：若犯罪分子在案发后主动退还所盗货物、赔偿损失并取得被害人谅解，法院在量刑时可能会考虑从轻处罚。
四、特殊情形下的处理
共同犯罪：如果盗窃行为是多人共同实施的，将根据各自在犯罪中的作用和地位分别定罪量刑。
未达到起刑点的处理：即使盗窃的货物价值未达到当地规定的盗窃罪起刑点，行为人仍可能面临行政处罚，如拘留、罚款等。
五、总结与建议
盗窃承运车辆上的货物是明确的违法行为，其判刑情况主要取决于盗窃的价值和具体情节。为避免不必要的法律后果，我建议您严格遵守法律法规，不从事任何形式的盗窃活动。同时，如果您发现了盗窃行为，应及时向公安机关报案，以维护自身和他人的合法权益。希望以上解答能对您有所帮助。