结论：病人出了交通事故没办出院手续回家照顾，护理费的计算并非固定，而是根据多种因素综合确定，一般每天几十元到几百元不等，具体需结合实际情况判断。

分析说明：

1. 护理费的确定原则：

   • 护理费是指受害人因交通事故受伤，需要他人护理而产生的费用。其计算原则是根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限来确定。
   • 如果受害人有固定收入，护理费按照误工费的标准计算；如果受害人无固定收入，则按照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。

2. 未办出院手续的影响：

   • 未办出院手续并不直接影响护理费的计算，但可能影响护理期限的确定。因为护理期限通常是根据医疗机构的证明或鉴定机构的意见来确定的，如果未办出院手续，可能无法及时获得这些证明或意见。
   • 在实际操作中，如果病人确实需要回家照顾，且医疗机构或鉴定机构出具了相应的证明或意见，那么护理费仍然可以按照相关规定进行计算。

3. 护理费的具体计算：

   • 有固定收入：如果护理人员有固定收入，护理费=护理人员的日工资×护理天数。例如，护理人员的日工资为200元，护理天数为30天，则护理费为6000元。
   • 无固定收入：如果护理人员无固定收入，则按照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。这个标准可能因地区而异，一般每天几十元到几百元不等。例如，当地护工的日劳务报酬为150元，护理天数为30天，则护理费为4500元。

4. 其他注意事项：

   • 护理期限应计算至受害人恢复生活自理能力时止。如果受害人因残疾不能恢复生活自理能力，可以根据其年龄、健康状况等因素确定合理的护理期限，但最长不超过二十年。
   • 如果受害人需要长期护理，且护理依赖程度较高，还可以考虑聘请专业护理机构进行护理，此时护理费将按照专业护理机构的收费标准进行计算。

行动建议：

• 收集证据：尽快办理出院手续，并收集医疗机构或鉴定机构出具的关于护理期限、护理依赖程度等方面的证明或意见。
• 协商或诉讼：与肇事方或保险公司协商护理费的赔偿事宜。如果协商不成，可以向法院提起诉讼，要求肇事方或保险公司赔偿护理费。
• 咨询专业律师：在处理交通事故赔偿事宜时，如果遇到复杂情况或不确定如何计算护理费等问题，可以向专业律师咨询，以便更好地维护自己的合法权益。

法律背景：

• 根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》的相关规定，护理费根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。