针对您提出的“不办房产证被开发商起诉怎么办”这一问题，首先需要明确的是，如果开发商因为您未办理房产证而提起诉讼，这通常意味着开发商认为您有义务配合办理但未履行，或者合同中有相关约定而您未遵守。不过，在大多数情况下，办理房产证的义务主要在于开发商，而非购房者（除非合同中有特别约定购房者需自行办理且开发商已履行完其协助义务）。但既然面临诉讼，我们可以从应对诉讼的角度来给您一些建议：
一、核实诉讼原因与合同条款
仔细审查购房合同：查看合同中关于办理房产证的具体条款，明确双方的权利和义务。特别是要关注是否有约定购房者需自行办理房产证，以及开发商需提供的协助义务等。
了解开发商起诉的具体理由：与开发商或法院沟通，明确开发商起诉您的具体原因和依据。这有助于您针对性地准备应诉材料。
二、准备应诉材料与证据
收集购房相关证据：包括购房合同、付款凭证、入住证明、与开发商的沟通记录等，以证明您已履行合同义务，且开发商未履行其办理房产证的义务（如果这是事实的话）。
准备反驳证据：如果开发商起诉的理由不成立，比如您已按合同约定支付了所有款项且已入住，而开发商未提供必要的协助或文件导致无法办理房产证，您需要准备相应的证据来反驳。
撰写应诉状：在应诉状中，您需要详细陈述案件事实、反驳开发商的起诉理由，并提出自己的抗辩请求和法律依据。
三、选择应对策略
积极应诉：如果认为开发商的起诉没有事实或法律依据，您应积极准备应诉材料，按时参加庭审，并清晰阐述自己的观点和理由。
寻求和解或调解：在诉讼过程中，您也可以考虑与开发商进行和解或调解，以达成双方都能接受的解决方案。这可能包括开发商在一定期限内为您办理房产证，或者您承担部分办理费用等。
咨询专业律师：由于房产证办理涉及复杂的法律问题和程序，建议您咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况制定合适的应诉策略，提高胜诉几率，并为您提供全面的法律支持和指导。
四、参与诉讼过程
按时参加庭审：确保按照法院通知的时间参加庭审，遵守法庭纪律，陈述案件事实，出示证据，并对开发商的起诉进行回应。
应对开发商抗辩：针对开发商可能提出的抗辩理由，如房屋质量问题、手续正在办理中等，您需要准备好相应的反驳证据和理由。
五、等待并执行判决
等待判决结果：庭审结束后，法院会根据双方提交的证据和庭审情况进行综合判断，并作出判决。判决结果可能支持您的抗辩请求，也可能驳回开发商的起诉或部分支持其请求。
执行判决：如果法院判决支持您的抗辩请求，而开发商未在规定期限内履行义务（如为您办理房产证），您可以在判决书生效后的规定时间内向法院申请强制执行。
六、额外建议
总之，面对开发商因不办房产证而提起的诉讼，您应首先核实诉讼原因与合同条款，然后准备应诉材料与证据，选择合适的应对策略，并积极参与诉讼过程。在整个过程中，寻求专业律师的帮助将是非常有益的。