在解答您的问题之前，我们需要明确一点：一审结束二审受理中，关于一审卷宗的查阅权限，特别是被告是否有权查阅，这主要取决于卷宗的性质以及相关法律法规的规定。
首先，我们来看刑事案件的情况。在刑事案件中，一审的卷宗通常包括法院审理卷宗和公安侦查卷宗。根据目前的实务工作和相关规范性文件，如《人民法院诉讼档案管理办法》等，案件当事人（包括被告）可以查阅的是诉讼档案的正卷有关内容，但这里的“正卷”一般并不包含公安侦查卷宗。公安侦查卷宗由于其特殊性，如涉及侦查方法、证人保护等因素，通常不被允许当事人随意查阅。这是为了保护刑事案件证人的人身安全和侦查方法的保密性。
接着，我们来看民事案件的情况。在民事案件中，根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关规定，当事人及其诉讼代理人有权查阅案件的有关材料，包括案件审判卷和执行卷的正卷。这些材料通常包括起诉书、答辩书、庭审笔录及各种证据材料等。然而，这并不意味着被告可以无限制地查阅所有一审卷宗，特别是那些涉及国家秘密、商业秘密或个人隐私的材料。
针对您提出的具体问题，“一审结束二审受理中一审的卷宗被告可以看吗”，我们可以这样回答：
如果是刑事案件：被告通常有权查阅一审的法院审理卷宗的正卷部分，但一般无权直接查阅公安侦查卷宗。如果被告需要查阅与案件相关的证据材料，这些材料通常会在庭审过程中经过质证，被告可以通过庭审记录或法院提供的其他方式间接了解。
如果是民事案件：被告及其诉讼代理人有权查阅一审的案件审判卷和执行卷的正卷部分，包括起诉书、答辩书、庭审笔录及各种证据材料等。但查阅时需遵守相关法律法规的规定，如不得涂改、损毁、抽取案件材料，对涉及国家秘密、商业秘密和个人隐私的材料应当保密等。
总的来说，无论刑事案件还是民事案件，被告查阅一审卷宗的权限都受到一定限制。如果您或您的代理人需要查阅具体的一审卷宗材料，建议向受理案件的法院提出书面申请，并遵循法院的相关规定和程序进行。法院会根据案件的具体情况和相关法律法规的规定来决定是否允许查阅以及查阅的范围。